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家常肉片汤怎么做

2025-09-27 08:58:00食疗养生
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家常肉片汤怎么做

家常肉片汤的做法如下:

主料:猪肉、小白菜、豆腐

辅料:食用油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、生抽、葱花、姜末

步骤:

1. 猪肉洗净,切成肉片。

2. 小白菜洗净,切成小段。

3. 豆腐洗净,切成小块,放入热水中焯水后捞出。

4. 锅中倒入适量油,放入葱花和姜末煸炒出香味。

5. 放入肉片煸炒至变色,加入适量生抽继续煸炒。

6. 加入适量清水,煮开后放入豆腐块和小白菜段。

7. 加盐、鸡精、胡椒粉调味,煮至小白菜变软。

8. 盛入碗中,淋上几滴香油,撒上少许葱花即可。

小贴士:

肉片煸炒时不要炒糊,要小火慢慢煸炒至变色。小白菜要煮熟,以免影响口感和营养。可以根据个人口味调整咸淡,适当增减调味料的用量。

家常肉片汤的做法如下:

1. 将瘦肉切成薄片,用少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿。

2. 在锅里倒入适量清水,待水开后,将腌制过的肉片倒入锅中,用筷子轻轻搅拌,让肉片不要粘连在一起。

3. 加入几片姜片和葱段,可以加一点点醋,有助于蛋白质的吸收和溶解。

4. 加入新鲜蔬菜,煮至断生后盛出,放在碗中。

5. 把肉片捞出来,放在煮好的蔬菜上。

6. 另起锅,倒入植物油适量,爆香葱姜蒜等调料,加适量清水(鸡汤更好),烧开后加盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 将汤汁浇在肉片和蔬菜上,搅拌均匀即可。

注意事项:

1. 肉片要切得薄而均匀,腌制时不要放太多调料,以免影响口感。

2. 煮肉片时不要加太多调料,以免影响汤汁的味道。

3. 蔬菜要煮至断生,即颜色变绿,口感脆嫩,即可盛出。

4. 浇汁时要根据肉片的量来控制汁的多少,以保证肉片和蔬菜都能均匀地裹上汤汁。

5. 烹饪时要保持小火,以免汤汁溢出或烧焦。

希望以上信息对你有所帮助。

家常肉片汤的制作步骤如下:

1. 准备食材,包括猪肉、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、料酒等。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入淀粉搅拌均匀,将猪肉切成薄片,葱和姜切丝备用。

3. 将切好的肉片用调料腌制一下,加入少许油搅拌均匀。

4. 将准备好的汤锅加入清水烧开,将腌制好的肉片下入锅中,用筷子搅拌一下,让肉片不粘连。

5. 煮肉片的时候可以加入少许的盐和生抽,调味调色,让汤汁更加美味。

6. 等肉片煮至变色之后,将浮沫捞出,留下肉片和汤汁备用。

7. 将油菜或者小白菜等自己喜欢的蔬菜下入锅中,煮熟即可。

8. 将煮好的肉片和蔬菜一起倒入碗中,加入少许的盐和胡椒粉调味即可。

可以根据自己的口味和喜好调整调料和食材的用量。另外,煮肉片的时候不要时间过长,否则会影响肉片的口感。希望这些信息对您有所帮助。