家常黄焖鸡的做法

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝油、豆瓣酱

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

2. 香菇提前泡发，洗净切片。

3. 青椒、红椒切小块，洋葱切小块。

4. 生姜切片，大蒜切段。

5. 锅中加适量油，油热将生姜大蒜炒香。

6. 放入鸡块煸炒，炒至肉皮微黄。

7. 加入蚝油、豆瓣酱，生抽炒香。

8. 放入香菇翻炒，加入适量水烧开。

9. 倒入老抽调色，放入鸡精调味。

10. 煮至鸡肉熟透，大火收汁。

11. 装盘，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉煸炒时不要炒糊，炒至肉皮微黄即可。

2. 收汁时要大火快速收汁，不要收干太多。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常黄焖鸡的做法如下：

食材：鸡肉、酱油、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、青椒、香菇、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、花生油等。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、料酒、酱油腌制10分钟。

2. 香菇泡水捞出，剪去根部，青椒切块，葱姜蒜切段。

3. 锅热放花生油，下入鸡块，小火两面煎黄。

4. 放入葱姜蒜，煸炒出香味。

5. 加入蚝油、料酒、白糖炒匀。

6. 适量酱油调色，加适量水，烧3分钟，放青红辣椒块。

7. 加入鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉腌制入味，炒制时火候要掌握好。

2. 酱油和蚝油都有咸味，加盐要注意量。

3. 水烧干前要不断翻炒均匀，避免烧干后糊锅。

4. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如蜂蜜或冰糖代替白糖，使口味更丰富。

5. 青红辣椒可以根据个人口味加入，没有特殊要求。

另外，做黄焖鸡还有一些注意事项：鸡肉的选择以鸡腿肉为佳，肉质有弹性，切块大小要适中，不宜过大。同时，香菇要选择质地较硬、颜色较深的品种，泡水后要彻底清洗干净。在烹饪过程中，要注意火候的掌握，避免鸡肉过老或者过嫩。最后，要注意汤汁收干的程度，根据个人口味可以适量调整。在烹饪过程中，要不断翻炒鸡肉，避免糊底。

家常黄焖鸡的做法相关信息如下：

材料：鸡翅根6个，香菇6朵，青椒1个，红椒1个，黄椒1个，豆豉30g，葱姜蒜适量，八角2g，花椒粒2g，料酒3勺，老抽3勺，生抽1勺，耗油1勺，盐3g，糖半勺，水淀粉适量，油适量步骤：鸡翅根洗净，用料酒、生抽腌制15分钟；葱切段、姜蒜切片；锅中加油烧热，放入鸡翅根小火慢煎，煎至表面金黄后盛出；锅中留底油，放入八角、花椒粒、姜蒜葱段炒香；放入豆豉炒香，加入适量清水；放入煎好的鸡翅根、香菇小火炖煮20分钟；炖煮至汤汁浓稠时，放入青红黄椒块翻炒均匀；加盐、糖调味后，加入水淀粉勾芡即可。

材料：鸡翅根6个，香菇6朵，土豆一个，青椒一个，葱姜蒜适量步骤：将鸡翅根洗净，剁成小块；用盐、料酒、生抽拌匀腌制一会；土豆去皮切块，用油锅炸熟备用；锅留底油，放入葱姜蒜炒香；放入鸡块翻炒均匀，加入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味；放入香菇和土豆翻炒均匀；加入没过食材的清水，大火烧开，然后转小火炖煮20分钟；汤汁收干时，放入青椒翻炒均匀即可。

您可以根据个人口味和食材准备进行调整。