家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜5到6瓣，姜一块，生抽少许，老抽小半勺，料酒适量，糖小半勺，盐少许，胡椒粉少许，清水适量。

步骤：

1. 鱼要提前从后背破开，便于入味。

2. 鱼要先用料酒腌制一下，把鱼身上的血水去掉。

3. 把香菇和红椒切成略大于鱼身的块，姜蒜切片。

4. 把锅烧热，加油适量，放入鱼身涂抹改刀的姜蒜，把鱼煎至两面金黄。

5. 放入香菇和红椒一起煎到两面金黄。

6. 放入所有调味料和鱼一起翻炒。

7. 放入香菇和红椒一起翻炒。

8. 加入少许清水，使鱼身吸水。

9. 焖到汤汁收干。

完成以上步骤后，美味的黄焖鱼就做好了。可以根据实际情况加盐调味。另外，注意不要翻动鱼身太多次，以防鱼肉破碎。最后收汁的时候可以撒上葱花装饰一下。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜5瓣，姜一小块，青蒜叶适量。

调味料：黄豆酱一勺，生抽一勺，盐少许，料酒适量，白糖一点点，胡椒粉少许，鸡精少许。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2—3块。

2. 香菇泡水，挤干水份切丁，红椒切丁，蒜、姜切碎。

3. 热锅加油（少油），放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜、蒜炒香。

5. 放入黄豆酱炒香，小火炒散。

6. 加入香菇丁翻炒。

7. 加入适量清水（约500ml），生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、盐搅拌均匀。

8. 放入煎好的鱼块。

9. 焖煮至鱼肉熟透（约15—20分钟），起锅前加入青蒜叶和红椒翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，用中小火，一面煎好了再翻面，这样不容易粘锅。

2. 黄豆酱比较咸，加清水时要根据自己口味调整用量，不宜过多。

3. 鱼肉味甘、性平，有益气、化湿、利水等功效。

4. 青蒜叶和红椒在起锅前加入即可，可以增加菜色的色泽。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味调整其他调料用量。希望以上信息能帮助您解决问题。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、木耳、红萝卜、芸豆、葱、蒜、鸡蛋、面包屑、啤酒、姜、酱油、鸡精、胡椒粉、盐^[2]^。

制作步骤：鲤鱼去内脏去鳞洗净，两面改刀成菱形，加鸡精、盐、料酒、酱油腌制；将葱蒜剁成末，香菇木耳切丁，红萝卜切丁；将腌制好的鱼沾上面粉，再拖蛋液，之后沾上面包屑；油锅烧至六成热，下鱼炸至金黄，捞出沥干油；锅底留油，下入葱末、蒜末炒香，加炸好的鱼、芸豆丁、香菇木耳丁，加入少许啤酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉调味；焖至汤汁浓稠时，下入红萝卜丁，撒上葱花出锅即可^[2]^。

口味特点：鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

营养价值：补充营养、增强体质。

如果需要了解更多关于家常黄焖鱼的做法信息，可以咨询烹饪高手或查阅烹饪书籍。