家常回锅肉的做法

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、盐、生抽、糖、料酒、鸡精。

1. 五花肉洗净，放入锅中，加入葱姜蒜和料酒煮30分钟。

2. 煮好的五花肉切片，红椒切小块，葱切段，豆豉洗干净备用。

3. 锅中加入适量油，放入豆豉煸炒出香味。

4. 放入五花肉片煸炒几分钟。

5. 加入盐、生抽、鸡精调味，加入少许水烧一会。

6. 加入红椒块翻炒几分钟。

7. 加入葱段和少许糖出锅。

这样就可以做出美味的家常回锅肉了。注意，回锅肉是四川菜系的经典菜品，色泽红亮，肥而不腻，入口醇香，可以根据口味加入适量豆瓣酱和甜面酱，味道会更加丰富。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜。

步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，切片。

2. 准备好豆豉、青红椒、大葱、大蒜和生姜。

3. 豆豉洗干净，沥干水分。

4. 大蒜切碎，青红椒去蒂去籽切块，大葱切段备用。

5. 五花肉下锅，加入姜片和少许料酒，煮至七分熟。

6. 热锅凉油，放入五花肉片，小火煎至出油，表面微黄。

7. 加入豆豉、大蒜炒香。

8. 加入青红椒和大葱段，翻炒均匀。

9. 加入适量生抽、鸡精调味即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一些，煎的时候才会卷起来，口感也会更好。

2. 煎五花肉时需要耐心，火候不宜过大，以免煎糊。

3. 豆豉不需要提前浸泡，直接放入锅中炒香即可。

4. 青红椒和大葱的用量可以根据个人口味增减。

5. 煎好的肉不要立刻放入锅中炒，最好晾凉后再炒，以免影响口感。

在烹饪过程中，注意火候的掌握非常重要，这会直接影响到回锅肉的成功与否。另外，回锅肉的营养价值丰富，其肥而不腻，入口醇香的特点深受人们喜爱。

家常回锅肉是一道美味的川菜，其做法如下：

食材：五花肉、青红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、鸡精、五香粉。

做法：

1. 五花肉用盐和料酒水先煮30分钟。

2. 煮好的五花肉捞出稍凉后，用刀切成薄片。

3. 锅内热油，爆香葱姜蒜，倒入五花肉煸炒。

4. 待五花肉煸出油后，加入豆瓣酱和五香粉。

5. 倒入洋葱丝和大蒜末，继续翻炒。

6. 加入青红椒丝，继续翻炒。

7. 调入生抽、老抽和少许白糖翻炒均匀即可。

以上就是家常回锅肉的做法，需要注意的是，五花肉要切得薄一些，这样才容易煸出油并且口感更好。另外，豆瓣酱的量可以根据自己的口味来调整。这是一道非常下饭的菜，可以搭配米饭一起食用。