家常茴香豆的做法

家常茴香豆的做法如下：

食材：蚕豆、小茴香、食用油、食盐、干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽。

1. 蚕豆去壳。

2. 锅中水烧开，倒入去壳的蚕豆烫一下，可以去除豆腥味，也方便茴香去除苦味。

3. 锅中倒入适量油，加入干辣椒和八角、桂皮炒香。

4. 倒入蚕豆，大火翻炒一分钟。

5. 加入适量清水，盖锅盖焖煮蚕豆，煮至豆子变软。

6. 煮好的豆子捞出，撒上切碎的小茴香和适量食盐。

7. 锅中倒入适量油，加热至冒烟，淋在茴香上面，搅拌均匀即可。

这样就可以做出美味的茴香豆了。

家常茴香豆的做法如下：

食材：蚕豆、小茴香、食用油、食盐、干辣椒、八角、桂皮、姜、糖。

步骤：

1. 蚕豆去壳。锅内加水，倒入蚕豆，加入适量食盐，水开后，焯水3-5分钟，捞出备用。

2. 锅内加适量油，加入一小把茴香，炒出香味后捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入3个八角、2片姜片和几个桂皮，小火炒出香味。

4. 倒入焯水后的蚕豆翻炒均匀。加入适量糖，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量辣椒面，炒出辣椒的香味。倒入炒好的茴香，继续翻炒均匀。

6. 加适量盐调味。出锅前撒上适量胡椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 蚕豆焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 炒茴香和干辣椒时一定要注意火候，避免炒糊。

3. 食盐和糖的量可根据自己的口味适当调整。

4. 蚕豆本身无味，烹饪时需要多次翻炒，避免豆子粘锅。

5. 蚕豆煮熟后，口感软糯，入口即化。

希望以上信息对你有所帮助。在家做茴香豆需要注意细节和技巧，这样才能做出美味的家常菜肴。

以下是家常茴香豆的制作方法：

材料：

蚕豆适量，茴香适量，桂皮适量，盐适量，清水适量，糖适量，八角适量，花椒适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将蚕豆用清水泡发3小时以上。

3. 茴香和桂皮加入锅中，添上水，加盐、白糖。

4. 开锅后煮10分钟，关火焖到自然凉。

5. 将煮好的豆子控干水分。

6. 将豆子倒入炒锅中，开小火，炒至豆子微黄即可。

小贴士：

1. 煮豆子时，一定要将豆子完全泡开，否者煮出的口感会硬。

2. 炒豆子时不要糊锅，要用小火慢慢翻炒，豆子表面起一层锅巴即可。

这道家常茴香豆就做好了，供您参考。