家常鸡蛋炒面做法

家常鸡蛋炒面做法如下：

原料：面条、鸡蛋、小油菜、葱、盐、酱油、花椒粉、植物油。

做法步骤：

1. 面条煮熟，过凉水，小油菜焯熟，捞出放凉水里镇一下。

2. 将面条和油菜分别捞出，沥干水分。

3. 将鸡蛋打散，葱切末。

4. 炒锅倒植物油，将鸡蛋炒熟盛出。

5. 留底油，下葱末炒香，放面条翻炒。

6. 加酱油，看面条颜色变深，加盐和花椒粉调味。

7. 放入油菜翻炒均匀出锅。

这样就可以做出美味的鸡蛋炒面了，您可以根据口味不同选择不同的调料和烹饪方法。

家常鸡蛋炒面做法的注意事项如下：

1. 面条煮熟即可，不要煮太软，捞出后用凉水过凉备用。

2. 炒面时油要少放，以防过油。

3. 炒面时火候不宜太大太小，以中火为佳。

4. 鸡蛋液要晃动锅，把鸡蛋液倒在面条上，让鸡蛋液在面条上流淌。

5. 调料要最后放，这样才能保证炒面味道清鲜。

6. 炒面时可以适当加些蔬菜配色，切记不要加太多蔬菜，以免影响颜色。

7. 面条要选干爽、有嚼劲的，注意不要选隔夜面，以免影响口感。

按照以上步骤操作后，就可以开始享用一道美味的家常鸡蛋炒面了。

家常鸡蛋炒面做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋面、鸡蛋、葱、蒜、青菜、火腿、鸡肉。

2. 制作步骤：煮面、炒面、加入调料。

3. 制作要点：煮面的时间要看面条的厚度来决定，同时要尝一尝确定煮熟。炒面时油要少放。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。