家常鸡蛋腌制方法

家常鸡蛋腌制方法如下：

1. 准备食材：鸡蛋、高度白酒、食盐。将鸡蛋清洗干净，表面的脏物要刮干净，再用纸巾擦干净表面水分。

2. 倒入适量的高度白酒，八分满即可。

3. 将白酒摇晃一下，让鸡蛋均匀沾上白酒，同时也可以用针孔将白酒均匀喷洒在鸡蛋表面。

4. 准备一个容器，可以是罐头瓶，铺一层食盐，再放一层鸡蛋，最后再撒一层面盐。密封起来，放置一个星期就可以吃了。

腌制好的茶叶蛋可以配粥吃，非常美味。注意白酒的度数不要太高，会烧口。另外，鸡蛋腌制后，放一段时间后有可能破裂，因为有可能在腌制过程中有裂缝。

希望以上腌制方法对您有所帮助。

家常鸡蛋腌制方法如下：

1. 新鲜鸡蛋，用清水冲洗干净，并放入盐水中浸泡半小时，然后晾干备用。

2. 取一个小碗，倒入少许高度白酒，用小勺沾取酒涂抹在鸡蛋上。白酒度数越高腌制出的效果越好。也可用白醋腌制，效果一样。涂抹白酒后，用食品袋密封保存。

3. 切些香叶、桂皮、八角、花椒等大料备用。注意，不要放葱、姜等其它味道强烈的调料。

4. 锅中倒入清水，放入上述大料和盐煮开，捞出残渣。把白酒鸡蛋放入锅中，大火烧开，转中火煮15分钟。

腌制注意事项：

1. 腌制前不要用水冲洗，否则鸡蛋会不新鲜。

2. 腌制时一定要用高度的酒或者白醋，低度的酒效果会大打折扣。

3. 鸡蛋腌制的时间要根据气温和蛋的新鲜度适当调整，一般来说，夏天比较适合腌制咸鸡蛋，因为时间短，鸡蛋不容易变质，冬天腌制需要的时间较长。

4. 煮鸡蛋的时间不要过长，否则会影响口感和风味。

以上腌制方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整腌制时间和调料用量。同时也要注意食品安全问题，确保食材新鲜、卫生。

家常鸡蛋腌制方法有以下两种：

方法一：

1. 准备鸡蛋、容器、盐、温水、米醋、白糖。将鸡蛋清洗干净后，放入容器中。

2. 倒入温水，水一定要淹过鸡蛋，加入少许米醋，再加入少许白糖。

3. 加入盐，把容器密封起来，放在阴凉通风的地方腌制7-8天左右。

方法二：

1. 准备鸡蛋、食用碱、水、盐。将鸡蛋放入水中，加入食用碱搅拌均匀。

2. 倒入酱油，将鸡蛋浸泡在酱油中，密封好腌制3天。

3. 每天将鸡蛋取出在太阳下晾晒一下，晾干后再放入酱油中腌制。

以上两种腌制方法都可以，可以根据自己的口味和方便进行选择。需要注意的是，腌制过程中要保证器具无水无油，这样腌制出来的鸡蛋口感才会好。另外，食用腌制鸡蛋时要注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。