家常鸡蛋灌饼做法

家常鸡蛋灌饼的做法如下：

食材：面粉、温水、鸡蛋、生菜、盐

步骤：

1. 将30度左右的温水倒入面粉中，加入适量盐，和成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。

2. 将面团揉光，搓成长条切成大小均等的剂子，将每个剂子揉成小面团。

3. 用小刷子在案板上刷点油，放入小面团，用手按扁，用擀面杖擀成薄饼。

4. 预热电饼铛，将擀好的饼放入电饼铛烙制。一面变黄后翻面烙制另一面。

5. 在饼中间戳一个小洞，将面饼慢慢拉起，将鸡蛋打到饼中间。

6. 将饼慢慢卷起来，用小碟子装上少许油，将卷好的饼放进电饼铛里烙制片刻。

7. 将生菜叶子放在饼上，加入自己喜欢的酱料，加入火腿肠和其它食材一起卷起来即可。

这样就可以做出美味的鸡蛋灌饼了。

制作家常鸡蛋灌饼需要注意以下几点：

1. 准备材料：将面粉放入盆中，加入适量的温水，温水用手指调成稀糊。将鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐、五香粉，充分搅拌均匀。

2. 加热电饼铛，刷上一层薄薄的油，倒入适量面糊，让面糊流平，用铲子将面糊均匀地平分成两份。

3. 将饼翻面，烙制饼的另一面烙制金黄色。在烙制好的饼中间放入搅好的鸡蛋。

4. 用铲子将灌入饼中的蛋液尽量摊开，使蛋液扩散开。当饼皮变硬，蛋液也熟了以后，再翻动饼皮，使蛋液凝固。

5. 烙制饼的表面呈金黄色时即可出锅。

此外，在制作过程中要注意以下几点：

1. 面糊的稀稠程度要掌握好，太稀太稠都不好。

2. 烙制饼的时候火候不要太大，以免饼的表面烙糊。

3. 鸡蛋液要慢慢倒入灌饼皮中，并摊匀。

4. 鸡蛋灌饼在制作的过程中尽量少翻动，以免影响饼的完整性。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常鸡蛋灌饼做法的相关信息：

1. 准备材料：面粉、鸡蛋、火腿肠、葱花、盐、油、芝麻等。

2. 和面：根据人数和食量多少，用温水和面，盖上盖儿醒20分钟左右。

3. 做饼：将面团揉成条状，分成均匀的小剂子，然后用手按扁。使用擀面杖将小剂子擀成薄饼，表面抹一层油，再撒上适量的盐和葱花。将薄饼卷起来，再按扁，用擀面杖轻轻擀薄一点。

4. 制作鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入火腿肠丁（可以根据个人口味加入其他配料）搅拌均匀。

5. 灌蛋：将平底锅烧热，刷一层油，放入饼皮，在饼皮的一面刷上鸡蛋液。等到饼皮微微鼓起时，迅速将饼皮慢慢撕开，让蛋液慢慢流入饼皮中。

6. 烙饼：等到饼的另一面也微微变色时，翻面烙制饼的另一面。等到饼的颜色变成金黄色时，就说明鸡蛋灌饼已经熟了。

7. 取出：将烙好的鸡蛋灌饼取出，用刀子切成小块，装盘即可。

制作时可根据个人口味调整配料和调料用量。