家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜蒜末适量、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、白糖少许、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切长条，放少许盐腌制一会儿，杀掉水分。

2. 将茄条上的多余水分拍干，每根茄子都沾上面粉。

3. 锅内放油，将茄条放入，小火煎至金黄，煎熟。

4. 将肉末和葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽混合均匀。

5. 加入适量清水，调成肉酱。

6. 加入辣椒段和煎好的茄子炒拌均匀。

7. 临出锅前淋入水淀粉勾薄芡。

这样，一份家常煎茄子就做好了。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、蒜3瓣、料酒适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子洗净后，去掉茄子皮，然后用手撕成长条。

2. 锅加热放适量油，放入茄子条翻炒，将茄子炒软后，盛出备用。

3. 锅中再次加入少许油，放入蒜末炒香，然后加入猪肉末，翻炒至肉末颜色变白。

4. 加入炒好的茄子条，调入盐，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 茄子炒匀后，盖上盖子焖一会，让茄子充分吸收肉汁。

6. 茄子入味后，加入鸡精，撒上葱花和小米椒圈即可。

注意事项：

1. 茄子要尽量切薄一点，这样更容易入味。

2. 煎茄子时要用中小火，慢慢将茄子煎软。

3. 猪肉末要尽量剁细一点，这样更容易熟，口感也更好。

4. 口味可根据个人喜好，酌情调整生抽、盐等的用量。

5. 如果不喜欢吃辣的，可以不放小米辣。

希望以上信息对您有帮助。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、醋、盐、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后切片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2. 将酱油、白糖、醋、盐和水混合制成调味汁。

3. 锅内倒入适量的油，放入葱末、姜末和蒜片爆香。

4. 放入蒸好的茄子翻炒均匀，再加入调味汁，最后加入淀粉水收汁即可。

小贴士：茄子切片后可用少量盐腌制片刻，挤出水分，可使煎制时不易吸油。

以上信息仅作参考，具体操作请参考做法步骤，同时注意食品安全和健康饮食。