肉丸子家常菜做法

肉丸子家常菜做法如下：

食材：猪肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、油、胡萝卜、西兰花。

步骤：

1. 葱姜切末泡水，肉馅加入以上葱姜水慢慢搅动，直到全部搅成肉糜。

2. 肉糜中加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒，再加入刚才调制的葱姜水40%搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右。

3. 胡萝卜切片，西兰花掰成小块。锅内放水烧开，放入适量盐和油，放入胡萝卜片和西兰花焯水捞出备用。

4. 取一勺肉馅，双手挤出丸子放入水中，全部挤好后再用大火烧开。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，出锅前淋一点香油。

6. 把挤好丸子的汤汁淋在西兰花和胡萝卜上即可享用。

可以根据口味和健康饮食的原则调整食材和烹饪步骤。

制作肉丸子家常菜的注意事项包括：

1. 肉的选择应该选择有肥有瘦的肉，要避免只使用瘦肉或者纯肥肉，否则口感可能会较柴或者过于油腻。

2. 肉要充分剁碎，注意刀的力度和角度，避免剁成泥状。

3. 应该将肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、胡椒等调料，抓匀，使肉馅充分入味。

4. 肉丸子的形状可以根据个人喜好来决定，但要注意大小适中。

5. 煮肉丸子时，应该冷水下锅，可以使丸子受热均匀，不易破裂。同时，要用中小火慢煮，避免大火猛煮，这样会使丸子口感变差。

6. 可以根据个人口味添加豆腐、蔬菜、鸡蛋等配料，但要注意与肉的比例，以免影响丸子的口感。

7. 丸子做好后可以油炸，但要注意油温控制，避免炸过头。油炸后的丸子口感会更脆嫩，色泽也会更加诱人。

以上就是制作肉丸子家常菜的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是肉丸子家常菜做法的相关信息：

1. 莲藕肉丸：需要准备瘦肉、肥肉、莲藕、鸡蛋、盐、淀粉等。先将莲藕剁碎，和肉末一起搅拌均匀，再加入调味料捏成团，在锅中煮至浮起即可。

2. 肉丸子：需要准备五花肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒等。将五花肉剁碎，放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋、葱、姜等搅拌均匀。然后，在锅中烧水至沸腾，将肉馅制成丸子状放入锅中煮熟。这个做法可以根据个人口味，适当调整调味料的使用。

3. 豆腐肉丸：需要准备五花肉、豆腐、鸡蛋、酱油、蒜等。将豆腐用勺子压碎，五花肉切成末，加入调味料搅拌均匀。然后，将肉馅制成丸子状，在锅中烧开水煮熟。这个做法增加了一些豆腐的口感，使肉丸更加健康。

以上信息仅供参考，制作美食的过程中可以根据个人口味适当调整。此外，制作肉丸子的时候要注意卫生，确保食材干净，避免食用不洁食物引起身体不适。