肉油饼的家常做法

以下是肉油饼的家常做法：

食材：面粉、温水、猪肉馅、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 准备好肉馅，放入碗中，加入适量料酒、生抽、老抽，调匀后腌制一会儿。

2. 将大葱洗净，切成末；生姜去皮，切末，放入肉馅中，再加入适量盐、胡椒粉、鸡精，继续拌匀备用。

3. 将面粉放入盆中，倒入适量温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会儿。

4. 将面团分成比饺子稍大点的小面团，擀成薄饼，包上肉馅，封口处捏紧。

5. 将饼有褶皱的一面向下，放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可出锅。

6. 装盘后，可以撒些葱花装饰，并趁热食用。

注意事项：

1. 包肉馅时不要包太多，否则饼会不容易成型。

2. 煎饼时要用小火，以免饼的表面烧焦。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉油饼的家常做法以及注意事项：

食材：

面粉300克

猪肉末200克

温水150克

盐适量

葱花适量

姜末适量

料酒适量

酱油适量

植物油适量

步骤：

1. 将盐加入面粉中，倒入温水，用筷子搅拌成片状，放置醒一会，然后再揉成光滑面团，盖上湿布放置一会（温水和盐可以促进面团的醒发）。

2. 肉馅中加入盐、葱花、姜末、料酒和酱油，搅拌均匀。

3. 烧热平底锅，加入植物油，放入小面片，压扁成饼状。

4. 面饼放入锅中后，会慢慢从四周往里收缩，待面饼煎到金黄色，再翻面煎熟。

5. 将所有的面饼煎好后，夹出装盘即可。

注意事项：

1. 面团需要醒一会再揉，这样会更加光滑细腻。

2. 煎饼的过程中不要频繁翻动，以免破坏面饼的完整性。

3. 最后夹出装盘时，可以用厨房纸巾吸去面饼上的油份，以免油腻。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉油饼的家常做法的相关信息：

食材：

面粉300克

温水150克

酵母粉2克

猪肉馅适量

盐适量

葱花适量

姜末适量

酱油适量

植物油适量

步骤：

1. 将酵母粉放入温水中，搅拌均匀后静置一会儿，面粉中加入适量的盐，再慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。

2. 将发好的面团取出，案板上撒一些干面粉防粘，揉面排出里面的空气，分成两份或四份，盖上湿布松弛一会儿。

3. 肉馅中加入盐、葱花、姜末、酱油、植物油等调料，搅拌均匀制成馅料。

4. 将面团擀成饼状，放入肉馅，包好封口，按压成饼状。

5. 烧热锅放植物油，放入肉饼，煎至两面金黄，表面微微有些焦黄即可。

6. 可以搭配自己喜欢的蘸料食用。

注意：油饼要趁热吃，口感最佳。煎制过程中不要随意翻动，以免饼皮破相。