家常肉焖子的做法

家常肉焖子的制作步骤如下：

食材准备：猪肉馅、红薯淀粉、葱花、生姜末、料酒、盐、鸡精、生抽。

1. 将买回的肉馅中放入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、葱姜等调味料，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉馅放入一个有边沿的容器中，边沿留出一部分空白。

3. 将准备好的红薯淀粉（或普通淀粉）倒在肉馅上，用筷子或手将肉馅捏散，再捏匀。

4. 将肉馅放入蒸锅中，大火大约蒸20分钟左右。

5. 取出焖子后，放置冷却，然后切成小块即可食用。

以上步骤完成后，家常肉焖子就做好了。如果想要更入味，可以多闷一段时间。如果想要口感更佳，不妨多蒸几回。

家常肉焖子的做法如下：

食材：猪五花肉、葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、五香面、淀粉、花生油。

步骤：

1. 五花肉切块，用葱、姜、料酒腌制一下。

2. 将腌制好的肉块沾上淀粉。

3. 锅里放入花生油，将沾满淀粉的肉块炸制金黄浮起，捞出备用。

4. 炸好的肉块放入锅内，撒上盐、倒上老抽翻煎至肉上色出油。

5. 放入切好的蒜末快速出锅。

注意事项：

1. 煎焖子火候一定要注意，不要煎糊了。

2. 煎焖子的锅最好是平底锅，这样煎的时候可以厚的地方变薄一点。

3. 煎焖子淀粉和水的比例一定要合适。

4. 加入肉片后快速翻煎，不要让肉片粘锅。

5. 焖子要趁热食用，口感更佳。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

以下是家常肉焖子的做法相关信息：

材料：

猪肉馅、红薯淀粉、葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉、清水。

步骤：

1. 准备好的猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒粉搅拌均匀，腌制二十分钟。

2. 将腌制好的肉馅放入一个容器中，加入适量的清水（粉与水的比例为1：0.7～0.8），边加水边用筷子搅拌。

3. 加入淀粉，再次搅拌均匀。

4. 平底锅加入油，将搅拌好的肉馅捏成小圆饼，放入锅中，小火慢煎。

5. 煎至底面凝固，加入清水（肉馅的1/3为宜），盖上盖子煮15分钟左右。

6. 煮至焖子完全透明，表面有气泡出现时，即可出锅。

小贴士：

1. 煎焖子时一定要小火慢煎，以免煎糊。

2. 可以根据个人口味加入蒜泥、醋、生抽等调料，味道更佳。

3. 如果没有平底锅，可以用普通的炒锅，但需要翻面，使两面都能煎熟。

以上就是制作家常肉焖子的相关步骤和注意事项。