家常酸豆角的做法

以下是制作家常酸豆角的家常做法：

食材：豆角、粗盐、高度白酒、保鲜袋。

步骤如下：

1. 把豆角洗净，去掉头尾，然后晾干水分。

2. 在无油无水的玻璃罐子内倒入粗盐，然后放入豆角，再倒入适量白酒。

3. 豆角装满后用保鲜袋封口，然后放在阴凉通风的地方即可。大约可以存放三个月左右，期间不要打开查看。

注意：做酸豆角要选择鲜嫩的豆角，老豆角做出来不好吃。白酒可以起到杀菌的作用，这样保存的时候就不容易坏。选择的玻璃罐子要无油无水。因为里面有盐，所以密封保存的时候注意不要漏气。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据实际情况调整。

制作家常酸豆角的注意事项如下：

1. 选材：应选择鲜嫩的豆角品种，如皱皮豆角、四季豆等。去掉两端后摘成长段。

2. 清洗：豆角属于生在野外的蔬菜，上面可能会有一些小虫等，需要仔细清洗干净。

3. 制作环境：酸豆角需要在一个干燥通风、无菌的环境中腌制，如果条件允许，可以准备一个干净的陶罐。

4. 盐的使用：盐是用来给豆角消毒并且增加酸味的，所以适量即可。

5. 温度：腌制过程中注意好坛子的密封，放在阴凉通风的地方，一般1周左右就可以吃了，但酸味多少会有些差别。

6. 卫生：注意坛子的卫生，罐子必须洗干净，最好用开水泡一会儿，避免坛子有生水和油污。

7. 食材处理：在坛子里腌制时，不要将豆角沾水，要将豆角晾干。

以上就是制作家常酸豆角的全部注意事项，希望对你有所帮助。同时，请注意，酸豆角具有一定的酸度，在食用时不应过量，应适量配搭其他食物。

以下是家常酸豆角的做法相关信息：

1. 准备原材料：豆角、盐、坛子、干净的棉线、干净的盖子。

2. 把豆角洗净摘好，晾干水分。注意不能有生水。

3. 把晾干的豆角和盐按照10:1的比例放入坛子里，要使劲拌匀。

4. 放入适量的凉开水，一定要淹没豆角。

5. 用干净的盖子盖好坛子，用棉线扎紧，放在阴凉通风的地方。一般腌制5-7天即可享用。

6. 期间要经常用无油的干净抹布擦拭坛子。

在腌制的过程中，要保证坛子里面没有油和生水，否则容易滋生细菌和有异味。以上是制作酸豆角的详细步骤。