溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽适量、木耳适量、青椒一个、溜溜段适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、醋适量、胡椒粉适量、香油适量。

1. 豆芽去头洗净，木耳用水泡发，洗净撕小块，青椒洗净切丝，葱蒜切碎。

2. 锅内放清水烧开，放入豆芽和木耳焯水，捞出沥干水分。

3. 碗中加入生抽、蚝油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油，调成料汁。

4. 锅中倒油，爆香葱蒜，倒入焯水过的豆芽和木耳，加盐调味，翻炒均匀。

5. 炒至断生，淋入料汁，炒至料汁无过多液体，放入青椒丝，翻炒至青椒断生即可出锅。

将做好的料汁按照口味适量放入溜溜段中，大火翻炒均匀即可。请注意，口味可根据个人喜好酌情调整。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作时需要将猪瘦肉切成薄肉片，并切碎蘑菇和青椒。这样做可以使瘦肉更加入味，口感更好。

2. 做溜溜段需要用淀粉将肉片拌匀，并稍微腌制一下。这样做可以使肉片更嫩，吸收更多汤汁，口感更佳。

3. 烹饪时火候不宜过大，需要用中小火慢慢炖煮，以便让蘑菇、青椒和肉片的味道充分融合。

4. 在烹饪过程中，可以适当加一点水，用小火炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁，味道更佳。

5. 制作时可以适当加一些调料，如盐、鸡精等，以调节口感。

6. 食材的用量要适量，以免影响菜肴的味道。

7. 切段要适当，蘑菇和青椒要切丝或切片，大小要适中，以便于烹饪和口感。

8. 烹饪完成后，需要将溜溜段装盘，保持菜肴的整洁美观，以增加食欲。

请注意，这些是制作溜溜段的常规注意事项，但每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整。

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉

步骤：

1. 葱蒜小米椒切碎，溜溜段焯水切小粒装盘。

2. 调个酱汁：生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入肉末，炒熟盛出。

4. 留底油放入葱蒜小米椒爆香，倒入溜溜段翻炒，加入肉末，倒入酱汁翻炒均匀即可。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。