溜肉段的家常做法

溜肉段家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、醋、盐、糖、胡椒粉、水、鸡精、花椒油、葱姜蒜料酒腌料

步骤：

1. 猪瘦肉切成小块，加入葱姜蒜料酒腌料抓匀，腌制15分钟。

2. 调好溜肉段的汁，根据个人口味加入酱油、盐、醋、胡椒粉、糖、水淀粉、鸡精。

3. 腌好的肉块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用，青椒和木耳也过一下油。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和葱姜蒜花椒干辣椒炒香，倒入汁，淋入葱蒜末。

5. 放入肉段和蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 溜肉段中的肉最好选择里脊肉，口感更鲜嫩。

2. 腌肉时加入淀粉可以锁住水分，使肉更加嫩滑。

3. 炸肉段时火候不宜太大，以免炸焦。

4. 汁要浓稠适度，可以根据个人口味调汁。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

溜肉段的家常做法步骤如下：

1. 准备好一块猪肉，清洗干净后，切成小块。

2. 准备好所有调料，将葱姜蒜和干辣椒切好。

3. 将肉放入水中，加少许盐，煮沸后继续煮5分钟，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入豆瓣酱，炒出红油后加入适量水。

7. 放入酱油、盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。

8. 放入煎好的肉段，翻炒均匀。

9. 炒至入味后，加入少许水淀粉勾芡。

10. 最后，盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项包括：猪肉不要煮太久，否则口感会变差；煎肉段时要不断翻动，防止肉块粘在锅底；豆瓣酱、酱油都有一定的盐度，所以不必额外加盐。另外，这道菜口感酸甜可口，所以糖尿病患者和孕妇等人群可以适量食用，但还是要根据自身情况调整口味。

如有需要，请查看详细做法视频教程。

以下是溜肉段的家常做法相关信息：

溜肉段需要准备的食材：

猪肉：200克

青椒：1个

木耳：适量

鸡蛋：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

糖：适量

醋：适量

老抽：适量

清水：适量

香油：适量

淀粉：适量

豆瓣酱：适量

具体做法步骤如下：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、料酒和鸡蛋液腌制一会。

2. 将青椒、木耳切成小块，葱姜蒜切末。

3. 准备小碗，加入糖、盐、鸡精、醋、老抽、清水和淀粉，调成料汁。

4. 热锅凉油，油热后放入肉段，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入豆瓣酱，炒香后加入葱姜蒜末，炒出香味。

6. 放入肉段，倒入调好的料汁，翻炒均匀。

7. 放入青椒和木耳，继续翻炒，淋上香油即可。

以上就是溜肉段的家常做法，按照以上步骤，你可以制作出美味的溜肉段。