溜排骨的家常做法

以下是溜排骨的家常做法：

食材：排骨、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、料酒、酱油、耗油、胡椒粉、香油、食用油。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒和洋葱切小块备用。

3. 锅中倒油烧热，放入腌制好的排骨，炸至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入青红椒和洋葱翻炒。

5. 放入炸好的排骨，加盐、鸡精、耗油、少许糖，调味后淋上香油。

6. 装盘即可。

小贴士：料酒和酱油的量可以根据排骨的量来调整。溜排骨的口感和味道会因此而改变。

以下是溜排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、青椒、红椒、小土豆等。

步骤：

1. 排骨焯水后沥干，加入盐、生抽、料酒、淀粉等腌制15分钟。

2. 锅内油热后，放入葱姜蒜炒香，加入排骨煎至两面金黄。

3. 加入青红椒、小土豆等煸炒，倒入适量清水、盐、鸡精、老抽、生抽等翻炒均匀。

4. 淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

注意事项：

1. 排骨要先用盐腌制，煎制时火候要掌握好，避免烧焦。

2. 加入的配菜可以根据喜好添加，比如豆角、洋葱等。

3. 溜排骨的口感和味道取决于腌制过程，配料如盐、生抽、料酒、淀粉等非常重要，要确保均匀腌制排骨。

4. 在煸炒过程中，要确保所有食材均匀炒香。在倒入调料翻炒时，也要注意均匀入味。

5. 最后收汁的时候，要控制好火候，避免汤汁烧干，汁水过多或过少都会影响成品口感。

通过以上步骤，溜排骨的美味佳肴就可以上桌享用了。

以下是溜排骨的家常做法的相关信息：

溜排骨是一道家常菜，做法简单，味道可口。制作溜排骨需要准备排骨、盐、味精、葱丝、姜丝、蒜片、大料、酱油、料酒、油、花椒油。制作时先把洗净的排骨切成小段，用盐、味精、料酒腌制一下。然后把葱丝、姜丝、蒜片、大料放入排骨中，再加入酱油、花椒油拌匀。最后热锅凉油，烧至7成热时，将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可。

以上信息仅供参考，如果您想了解更多做法，建议咨询专业人士。