排骨山药家常做法

排骨山药的家常做法如下：

食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白、食用盐

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净备用。

2. 山药去皮后切成块，浸泡在水中备用。

3. 红枣和枸杞用清水冲洗干净备用。

4. 锅中加入清水，放入姜片、葱白烧开后，将排骨放入锅中煮至变色捞出。

5. 将焯水后的排骨、山药、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加入适量清水。

6. 大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 加入适量食用盐，继续炖煮15-20分钟后排骨就炖好了。

完成以上步骤，排骨山药就炖煮完成了，可以保温锅内的温度等待享用。注意，炖煮的时间越长，排骨就越软糯，山药的味道也会更加浓郁。可以根据个人口味适当调整时间。

排骨山药家常做法的注意事项如下：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，再焯水去杂质，这样能保证食材的干净卫生。

2. 炒糖色时最好开小火，并且注意控制炒的时间和火候，以免糖色炒糊，影响味道和口感。

3. 炖汤时最好加热水，这样能保证排骨的鲜嫩度，避免因加水不当而导致汤味变淡。

4. 山药去皮后很容易氧化变色，所以最好在烹饪前去皮，且最好保持切好的山药片的干燥。如果家里有淀粉，可以在山药片上裹一层淀粉，这样能保持山药片的嫩白，同时也能让炖汤时更浓稠。

5. 喝汤时最好不要加醋，因为加醋会加速骨头软化，影响山药排骨汤的口感和营养。

6. 最好现煮现吃，吃不完的山药排骨需要放入冰箱冷冻，避免细菌滋生。

按照这些步骤操作后，就能做出美味可口的排骨山药了。

排骨山药家常做法的相关信息如下：

1. 食材：排骨、山药、红枣、枸杞、姜片、葱白。

2. 调味料：盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉。

3. 做法：将排骨切成小块，放入清水中泡出血水；山药去皮后切成块状备用。将排骨放入锅中加清水煮开后，用清水冲洗干净待用。锅中加油烧热，放入葱姜爆香，加入排骨翻炒，再加入生抽、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉调味，加入适量清水，将山药、红枣放入锅中，炖煮20分钟左右即可。

可以根据口味和食材品质进行调整，请注意健康饮食。