烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净切块，将蒜瓣切末，葱洗净切末。

2. 在锅中倒入适量油，加热后放入茄子，翻炒至软。

3. 放入适量酱油、盐、豆瓣酱，继续翻炒茄子。

4. 放入适量水，焖煮5分钟。

5. 放入葱末和蒜末，搅拌均匀。

6. 加入适量糖提味，再翻炒几下即可出锅。

注意事项： 烹饪过程中火候要适当，以免茄子烧焦。 适量加入豆瓣酱可以给茄子提味，同时注意豆瓣酱的用量，不要放太多。 这道烧茄子就做好了，口感软糯，味道香辣可口。

烧茄子的家常做法如下：

食材：茄子、蒜末、青辣椒、番茄酱、生抽、盐、白糖、清水、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后不用去皮，切成长条形。

2. 茄子的表面刷一层油，撒上少许盐，放入微波炉中高火烤制3分钟左右，烤软茄子即可，烤好的茄子排干水分备用。

3. 青辣椒去蒂去籽后切小块。

4. 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入番茄酱炒匀。

5. 倒入青辣椒块翻炒出辣味。

6. 放入烤好的茄子，加入适量盐、少许白糖大火翻炒均匀。

7. 调入少许生抽，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 茄子一定要烤软后再炒制，更容易嚼烂。

2. 炒制时大火快炒，以免茄子变色影响口感。

3. 口味可根据个人喜好添加其他调料。

希望以上信息对你有所帮助。

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：

茄子、猪肉、葱、蒜、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、生抽。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成大小均匀的段。

2. 锅内热油，放入茄子中小火炸至茄子变软，颜色金黄后捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱末和蒜末，小火炒香。加入豆瓣酱炒至颜色红亮。

4. 放入猪肉末，不断翻炒至肉末变熟。

5. 放入炸好的茄子，加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。

6. 锅内倒入适量生抽，老抽上色，翻炒均匀。

7. 焖煮至茄子入味，汁水收干即可出锅。

8. 出锅后撒上葱花即可享用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。