蒜瓣羊肉家常做法

蒜瓣羊肉的家常做法如下：

1. 准备食材：羊肉、大蒜、洋葱、生姜、香菜、干辣椒、小茴香、孜然、生抽。

2. 将羊肉切块，洗净备用。

3. 大蒜剥皮，洋葱切块，生姜切片，香菜切碎，干辣椒备好。

4. 锅中加水，放入生姜片，加少许料酒，羊肉冷水下锅，煮开后焯水，焯好水的羊肉用温水冲洗干净。

5. 锅中加油，放入生姜片，干辣椒炒香。

6. 倒入羊肉块翻炒，加入孜然，小茴香继续翻炒。

7. 加入没过羊肉的开水，大火烧开，转小火慢炖。

8. 炖至羊肉熟烂，加入大蒜。

9. 加入生抽。

10. 加入盐调味。

11. 加入鸡精。

12. 蒜瓣羊肉出锅，装盘。

这样就可以做出美味的蒜瓣羊肉了。

蒜瓣羊肉的家常做法注意事项包括：

1. 羊肉需要先用料酒和盐腌制，让其更加入味。

2. 腌制好的羊肉需要炒至变色，这样才能有效去除血水。

3. 炒蒜的时候最好将蒜瓣拍扁，这样更容易炒出蒜香味。

4. 炖肉时最好使用小火，并加入适量醋。这样可以有效减少羊肉的膻味，使肉质更加鲜嫩。

5. 放盐要在炖到半熟时加入，这样可以防止肉质变老。

6. 烹饪过程中尽量避免加入水，以免影响肉质和口感。

7. 最好使用砂锅或者高压锅，以保证肉质的鲜美和口感。

此外，还需要注意以下几点：

1. 羊肉性温，多食易生热，故一次不宜多吃，同时尽量选择鲜嫩的羊肉进行烹饪。

2. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以保持肉质的鲜嫩。

3. 蒜瓣羊肉是一道美味佳肴，但不适合痛风患者食用。

具体操作可以参考菜谱，希望对你有所帮助。

蒜瓣羊肉家常做法的相关信息如下：

1. 食材：羊肉、洋葱、蒜瓣、生姜、大葱。

2. 调料：盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油。

具体做法：

1. 羊肉切块，用温水浸泡出血水，冲洗干净。

2. 锅中放入羊肉、冷水没过羊肉，加入姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净。

3. 洋葱切块，生姜切片，和羊肉一起放入锅中，加入足量清水，大火烧开后，撇去浮沫。

4. 加入盐、料酒、生抽、老抽和白糖，煮到开锅后转小火炖煮40分钟左右。

5. 蒜瓣切片，加入锅中翻炒均匀，最后撒入胡椒粉和葱花，淋上香油即可。

请注意，羊肉的膻味比较重，通过焯水、加调料、炖煮等步骤，可以有效地去除膻味，增加香味。同时，洋葱和蒜瓣也是这道菜的重要组成部分，可以提味增香，增强口感。