酸汤羊肉家常做法

酸汤羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉、金针菇、豆芽、青蒜、韭菜、葱姜蒜、鱼骨或者鱼酸汤的底料（根据个人口味选择是否加入）、盐、料酒、生抽、鸡精、辣椒

步骤：

1. 羊肉切片，金针菇、豆芽洗净备用，青蒜、韭菜切段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒，可加入一点料酒去腥。

3. 加入适量水，放入鱼骨或鱼酸汤底料，煮开后捞去葱姜。

4. 加入金针菇、豆芽，继续煮至软烂，加盐、生抽、鸡精调味。

5. 煮至收汁，出锅前加入青蒜、韭菜段，根据口味加入辣椒酱即可。

酸汤羊肉口感酸辣开胃，营养丰富，适合冬季食用。

酸汤羊肉的家常做法如下，注意事项如下：

食材：羊肉适量、羊骨适量、羊杂适量、酸菜适量、韭菜花适量、豆腐适量、野苏子适量、羊油适量。

1. 羊肉羊杂洗净切块，下锅煮开备用。

2. 锅内倒入少许油，放入羊油烧热，加入苏子小火翻炒。

3. 炒出香味后倒入羊肉羊杂，继续翻炒。

4. 放入酸菜丝，大火翻炒几分钟。

5. 放入豆腐块，加水没过食材，大火烧开。

6. 烧开后改小火炖20分钟即可。

7. 注意炖煮过程中不要加盐，出锅前再加盐调味。

8. 食用时配以新鲜的野山椒水和辣椒油，喜欢的话可以加一些韭菜花。

注意事项：

1. 羊肉要选用羊肉羊杂的，这样炖出来的汤更鲜香。

2. 酸菜要炒的干一些，这样汤会更浓郁。

3. 炖煮的过程中不要加盐，因为酸汤的咸味已经足够了，加盐会影响整道菜的风味。

4. 可以根据个人口味调整做法，注意观察食物的色泽，口感和味道，确保最终的成品符合预期。

酸汤羊肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备食材：羊肉、羊骨、酸汤、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

2. 将羊肉切成片状，羊骨洗净备用。

3. 锅中放入清水，将羊骨放入，煮沸后撇去浮沫，捞出羊骨备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。

5. 将羊肉片加入锅中翻炒，加入适量料酒，去腥味。

6. 锅中加入羊骨和适量清水，大火煮沸后转小火，煮约1小时左右。

7. 准备一碗酸汤，加入适量酸醋、盐、胡椒粉，调匀备用。

8. 将酸汤倒入锅中，搅拌均匀，继续煮约10分钟。

9. 加入适量盐调味，撒上少量葱花和蒜泥。

10. 盛出煮好的羊肉，倒入碗中，淋上一些汤汁。

11. 如果觉得味道不够，可以撒上一些香菜提味。

完成以上步骤，酸汤羊肉就做好了。可以根据个人口味调整酸汤和盐的用量。