烧茄子的做法家常

烧茄子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：长茄子、葱、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、香油、食用油。

2. 将茄子去蒂洗净，改刀成块状，葱蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油温热时，将茄子块放入锅中煸炒至变色。

4. 将茄子盛出，控油备用。

5. 锅中留底油，放入葱末蒜末煸炒出香味。

6. 加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

7. 将炒好的调料倒入茄子中，再倒入适量清水搅拌均匀。

8. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，直到茄子入味熟透。

9. 淋入少许香油提香，出锅盛盘。

这样就可以做出美味的烧茄子啦！注意，如果喜欢吃软烂一点的茄子，可以稍微延长炖煮的时间。

烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，用刀切成大小相似的长条状。

2. 将切好的茄子放入锅中，撒上少许盐，加适量清水，煮沸后煮5分钟，捞出备用。

3. 将蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜末，葱白切成小段。

4. 热锅凉油，待油热后放入蒜末、姜末、葱白末爆香。

5. 放入茄子翻炒，加入豆瓣酱翻炒均匀。

6. 加入酱油、糖、鸡精等调味料，再翻炒均匀。

7. 加入适量清水，焖煮至汤汁收干。

8. 放入适量青椒、红椒翻炒至熟，即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要先切后煮，以便成形。

2. 煮好的茄子要沥干水分，以免炒时出太多汤。

3. 炒时油要热，火要大，这样炒出的茄子才会好吃。

4. 调味时可根据个人口味适当调整各种调味料的用量。

5. 不能吃辣的可以不放豆瓣酱，改为放黄豆酱，味道也很鲜美。

6. 一定要让茄子充分入味才好吃，如果不能尽早炒好，那么要记住经常翻炒，以免茄子烧焦。

茄子是一种非常常见的蔬菜，富含维生素P，有益于心血管健康。在烹饪时需要注意让茄子充分入味，同时也需要考虑到不同人的口味偏好，做出最适合的调整。

烧茄子是一道家常菜，做法如下：

材料：

长茄子4个、柿子椒半个、西红柿半个、盐1/2茶匙、蒜4瓣、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、水淀粉适量、食用油少许。

步骤：

1. 茄子洗净不用去皮，切成长条状。

2. 蒜切片，柿子椒切块，西红柿切块。

3. 将茄子放入油锅中炸至金黄色，也可以过油炸，炸熟捞出备用。

4. 锅中底油，放入蒜片爆香，放入柿子椒块翻炒。

5. 加入西红柿块，放入盐、白糖、生抽、老抽。

6. 倒入茄子，翻炒均匀。

7. 加入少许水烧开，淋上水淀粉勾薄欠即可。

营养信息（每100克）：热量39.35千卡、碳水化合物4.3克、脂肪2克、蛋白质2.7克。

可以根据口味和需求适当调整做法。