酸汤鱼的家常做法

以下是酸汤鱼的家常做法：

食材：新鲜草鱼、酸汤、豆芽、葱、蒜、香菜、干辣椒、白醋、食盐、鸡精、料酒等。

步骤：

1. 将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，鱼身两侧切刀口以方便入味。

2. 洗净的鱼表面抹少许盐，再加入料酒、生抽、姜片、葱花腌制20分钟。

3. 葱、蒜切碎，香菜切碎，干辣椒剪成小段。

4. 准备酸汤和豆芽。

5. 锅中倒入适量油，将葱、姜煸炒出香味。

6. 加入酸汤，白醋，烧开后加入豆芽。

7. 豆芽断生后捞出放入碗中，加入鱼入锅煮，熟后捞出放在豆芽上。

8. 另起锅，倒入适量油，放入蒜煸炒出香味，加入适量清水烧开。

9. 加入适量盐、鸡精调味，将汤倒入碗中，撒上蒜末、香菜碎和干辣椒。

10. 油烧热至冒烟，淋在蒜末和干辣椒上即可。

完成以上步骤后，一道美味的酸汤鱼就做好了。

酸汤鱼的家常做法如下：

食材：鱼、西红柿、酸汤、姜、葱、蒜、花椒、辣椒、豆芽、韭菜花、盐、鸡精、草鱼。

注意事项：

1. 鱼片容易熟，煮的时间不要太久。

2. 一定要加西红柿，这样汤才会红亮，味道也会更好。

3. 酸汤的浓度可以根据自己的口味来调整，不要用太多水来稀释。

4. 煮鱼的时候一定要大火，不容易碎。

5. 可以根据口味来选择放不放姜葱，有些人喜欢全放。

6. 喜欢吃酸的朋友可以多加点酸汤，或者加一点白醋。

7. 不要用太大的火候去煮鱼，避免煮得过久导致鱼肉变老。

完成以上步骤后，一锅美味的酸汤鱼就可以食用了。另外，如果想要更丰富的口感，还可以配以豆芽、韭菜花、酸白菜等食材一起食用。

酸汤鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：活鱼（鲤鱼）、米酸汤、酸菜、平底锅或煎盘、姜、蒜、辣椒面、花椒。

2. 鱼去内脏，洗净。两面背肉煎黄，放入一匙红油豆瓣酱，略翻炒，加入洗净的酸菜、姜蒜蓉，继续翻炒。加入一碗清水（切记要用清水，不要加汤）。

3. 锅中汤水煮沸后，加入酸汤（注意：一定要慢慢加入，边加边试味道），放入小辣椒、花椒粒提味（不吃花椒的可以不放）。

4. 将鱼头及鱼排煮至八成，将鱼肉片成片放入锅中，当鱼肉变白微卷后，关火起锅。

5. 锅中加油及辣椒炒香脆花椒粒，放在酸汤鱼上作为佐料。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整。