肉炒芹菜家常做法

肉炒芹菜的家常做法如下：

材料： 猪肉100克、芹菜1把、蒜3瓣、小米椒2个、油适量、盐适量、鸡精少许、生抽少许、蚝油少许

步骤：

1. 备好食材，猪肉切片，芹菜切段，蒜切末。

2. 锅中底油，放入猪肉煸炒，稍微变色就放入蒜末炒香。

3. 放入芹菜炒至断生，放入所有调味品调味，炒均即可出锅。

小贴士： 猪肉可以先用少量料酒和淀粉腌制一下，这样炒出来的猪肉更嫩滑； 喜欢吃口感更脆的芹菜，可以缩短炒的时间。

肉炒芹菜家常做法注意事项如下：

食材要新鲜，芹菜去叶切成小段，并加入盐腌出水分，这样能保证芹菜的口感，并去掉多余的水分。

猪肉要选择肥瘦相间的，炒出的芹菜味道更好。

炒芹菜时加入适量清水，会让炒出的芹菜颜色更翠绿，口感更清脆。

最好不要添加调料，如生抽、酱油等，以免影响芹菜的口感。

要快炒快炒，保证芹菜的口感和颜色。

出锅前加入少量味精，以增加口感。

炒制前将肉丝进行煸炒，这样既可以去除血腥味，又可以熟得更快。

不要炒制过久，以免肉质变老，影响口感。

此外，还要注意以下几点：

芹菜下锅前要沥干水分，以免炒时水分过多影响口感和色泽。

猪肉炒至变色时即可放入芹菜，不要炒太久，以免影响口感。

以上就是制作肉炒芹菜时需要注意的一些要点，希望能对您有所帮助！

以下是肉炒芹菜的家常做法相关信息：

材料：

- 猪肉：150克（已焯好水）

- 芹菜：2棵

- 蒜：3瓣（切蒜末）

- 姜：1片（切末）

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 芹菜洗净，切成小段。

2. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。

3. 放入猪肉翻炒至变色。

4. 加入芹菜继续翻炒至变色。

5. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，刚好没过芹菜。

7. 加盖焖煮至芹菜变软，期间翻炒几次以防糊锅。

8. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

肉炒芹菜不仅美味可口，还含有丰富的营养，有助于清热解毒、润肠通便，是一道家常菜。