肉丁酱的家常做法

肉丁酱的家常做法如下：

食材：瘦肉、黄豆酱、番茄酱、酱油、白糖、葱、干辣椒、料酒、鸡精、食用盐。

步骤：

1. 瘦肉切成小丁，加入少许的酱油、鸡精和食用盐，腌制20分钟。

2. 准备好葱和干辣椒，将葱切成葱花，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丁，煸炒至肉丁表面呈焦黄状，捞出备用。

4. 留底油，放入葱花和干辣椒，煸炒出香味。

5. 加入两勺黄豆酱和一勺番茄酱，煸炒均匀。

6. 加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入煸炒好的肉丁，煮开之后转小火煮至汤汁浓稠，期间加入少许的白糖提味。

8. 煮熟的肉丁酱盛出装盘即可。

这样，一道美味的肉丁酱就做好了。

肉丁酱的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将肉切成小丁，放入锅中煸炒。炒至肉丁表面稍微变色，加入葱姜蒜末爆香。

2. 放入豆瓣酱，一般1kg肉丁放入3勺豆瓣酱，这样酱味更重。

3. 加入适量水，开始搅拌，搅拌到几乎没有酱块为止。在这个过程中，火要小，不要让锅冒烟。

4. 放入酱油调色，放入糖调味，糖的量在2勺左右。如果喜欢甜味多一点，可以再增加勺数。

5. 倒入黄酒，增加香气。

6. 放入适量豆豉，豆豉入味，可以使酱更加浓郁。

7. 搅拌均匀后，开锅后持续搅拌，防止糊锅。

注意事项包括：火候不要太大，防止锅糊；持续搅拌，防止糊锅；根据口味加入适量的调料。

另外，制作过程中如果发现油太多，可以倒出一些，这样能使酱更粘稠。酱做好后可以放入干净无水的容器中，容器要带盖。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。同时请注意，上述内容是家常做法，可以根据自己的口味进行调整。

以下是肉丁酱的家常做法的相关信息：

1. 食材：猪肉末、黄豆酱、番茄酱、青椒、洋葱、大蒜、生姜、白糖、生抽、料酒、淀粉。

2. 做法：

将洋葱和大蒜切碎，青椒切丁。

在锅中倒入适量油，加热后放入大蒜和生姜末炒香。

倒入肉末，翻炒至肉变色。

加入黄豆酱和番茄酱，翻炒均匀。

加入适量白糖，继续翻炒均匀。

加入适量料酒和生抽，继续翻炒均匀。

加入青椒碎和洋葱碎，继续翻炒至青椒熟透。

最后，用少量淀粉加水勾芡，即可出锅。

请注意，肉丁酱的口味可能因个人口味而异，可根据个人口味适当调整做法。