肉辣酱的家常做法

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切碎。

2. 猪肉剁碎，豆瓣酱剁碎。

3. 大蒜生姜切末备用。

4. 花椒粒用热水浸泡15分钟，这样可以去腥味。

5. 锅中放适量油，放入花椒粒炒香。

6. 放入姜末和蒜末炒香。

7. 放入猪肉末，煸炒至肉末变色。

8. 放入豆瓣酱炒香。

9. 放入辣椒碎，小火翻炒至辣椒碎熟透。

10. 放入适量酱油调色，适量糖调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，肉辣酱就做好了，可以放入适量油辣椒保存起来。注意制作过程中要小火，以免辣椒炒糊。另外，口味可以根据个人喜好适当调味。

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切小丁。

2. 猪肉剁成肉末，大蒜生姜切末。

3. 锅里倒入适量油，放入花椒粒小火慢慢炸。炸出香味后，把花椒粒捞出不用。

4. 放入肉末，小火慢慢煸炒至肉末变色。

5. 放入豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出豆瓣酱的香味。

6. 放入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。

7. 放入酱油调色，放入少量糖调味，再放入少量料酒去腥。

8. 放入辣椒丁，翻炒均匀。

9. 盖上盖子，小火煮至辣椒熟透。期间要经常翻炒一下，以免糊锅。

10. 煮至辣椒软烂，汁水收干，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 制作肉辣酱要用干辣椒，这样熬出来的辣酱更香。如果喜欢口感脆的辣椒不要熬太久，喜欢口感软的可以多熬一会儿。

2. 制作过程中火候要掌握好，避免食材烧焦。

3. 制作肉辣酱使用的糖要适量，避免味道过淡或过甜。

4. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的用量，或者使用不辣的辣椒来制作。

5. 制作完成后，可以撒上一些葱花或者芝麻来增加香味，根据个人口味来决定。

希望以上信息能帮助你做出美味的肉辣酱。

以下是肉辣酱的家常做法相关信息：

材料：

瘦牛肉、蒜头、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白醋、生抽、老抽、料酒、砂糖、盐、食用油、花椒粒、黑胡椒。

步骤：

1. 将瘦牛肉切丁，蒜头和姜切末备用。

2. 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色。

3. 加入蒜姜末和辣椒粉，翻炒均匀。

4. 放入花椒粒，继续翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、白醋、生抽、老抽、料酒、砂糖，翻炒均匀后，盖上锅盖炖煮30分钟。

6. 加入适量的盐和黑胡椒，翻炒均匀，待香味四溢时即可出锅。

肉辣酱的做法多种多样，上面只是一个简单版本，可以根据个人口味适当调整。