手撕牛肉家常做法

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香料（八角、花椒、香叶、小茴香等）

步骤如下：

1. 牛肉洗净，冷水下锅，放入姜片和洋葱，焯水后捞出晾凉。

2. 取一锅，将焯水后的牛肉放入锅中，加入香料和适量的清水。

3. 放入适量的盐、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后盖上盖子，小火煮约40分钟至牛肉熟透。

4. 煮好的牛肉捞出晾凉，放冰箱冷藏一夜。

5. 冷藏后的牛肉取出，撕成条状即可食用。

可根据口味和需求调整煮制时间，适当增加翻动次数，使牛肉受热均匀。

手撕牛肉是一道美味家常菜，其做法如下：

食材：牛肉、生姜、小茴香、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐。

注意事项：

1. 牛肉要选择牛里脊，因为里脊的肉质较为嫩，没有肥膏，口感更好。

2. 制作手撕牛肉，调料的选择非常重要，生姜、料酒、生抽、老抽等都是必不可少的。其中，生姜有去腥增味的作用，料酒可以进一步去除腥味，而生抽和老抽则可以给牛肉增添味道。

3. 在炒制过程中，需要大火快炒，才能保证牛肉的口感和鲜嫩度。同时，需要将调料炒出香味，这样牛肉才能吸收更多的香味，更加美味。

4. 炒制过程中要注意火候，需要不断翻炒，以免糊锅。同时，需要将水分收干后再进行晾凉，这样才能更好地保存牛肉的口感和味道。

5. 制作好的手撕牛肉可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起食用。

希望以上建议能对你有帮助，也欢迎你分享你的烹饪经验和口味感受。

手撕牛肉是一道美味家常菜，制作方法如下：

食材：牛肉、生抽、老抽、料酒、食盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒

步骤：

1. 牛肉洗净，冷水下锅，放入姜片和葱段煮至熟透。

2. 煮好的牛肉捞出晾凉，撕成丝儿。

3. 调料汁：碗中放生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精搅匀。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入撕好的牛肉翻炒均匀。

5. 放入之前备好的香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）继续翻炒均匀出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。