蒜苔炒肉家常做法

蒜苔炒肉的家常做法如下：

材料：

蒜苔、里脊肉、淀粉、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 蒜苔洗净切段，里脊肉切丝用料酒、酱油腌制一下。

2. 淀粉加水调成水淀粉，加入锅中。

3. 锅中倒入适量油，放入肉丝煸炒至变色。

4. 倒入蒜苔翻炒至变色，加少许盐调味即可。

小贴士：

1. 炒蒜苔前先用盐腌制一下肉丝，可以更入味。

2. 加入水淀粉时不要加太多，薄薄的一层即可。

注意事项：

1. 里脊肉要炒至变色，炒的时间不要过长，否则会影响口感。

2. 蒜苔性温，阴虚火旺、有皮肤病的人应慎食。

按照以上步骤，即可做出美味的蒜苔炒肉。

蒜苔炒肉的家常做法注意事项如下：

1. 蒜苔和肉都需要清洗干净，蒜苔需要去头去尾，肉需要切薄。

2. 炒蒜苔时放适量盐，盐可以让蒜苔颜色变深，口感更脆。

3. 炒蒜苔肉丝要热锅凉油，油热容易使肉丝炒糊。

4. 加入少量料酒可以去除猪肉的腥味，让味道更佳。

5. 加入少量酱油可以给菜肴上色，提味增香。

6. 出锅前加入少量水可以保持蒜苔的脆嫩，让菜肴更美味。

此外，还要注意猪肉的选择，应选择颜色自然发红，有弹性的猪肉。在烹饪过程中，火候的掌握也非常重要，炒蒜苔和肉都需要炒至熟透。在制作过程中如有任何不确定因素，建议先尝一下再做决定。

蒜苔炒肉的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪瘦肉、蒜苔、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、豆瓣酱。

2. 将蒜苔洗净，切成小段，葱姜蒜切末备用。

3. 将瘦肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉拌匀腌制。

4. 锅中放油，油热后倒入肉片煸炒至熟盛出。

5. 锅中再放入少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

6. 倒入蒜苔翻炒均匀，加入少许生抽、盐、糖调味，翻炒至蒜苔断生。

7. 最后加入炒好的肉片翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的蒜苔炒肉。