笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、笋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1. 笋剥去外壳，削去笋根，清洗干净切片；

2. 五花肉清洗干净，放入锅中，加水没过肉表面，加入姜片和少量料酒烧开，撇去浮沫，煮20分钟左右至肉熟；

3. 将煮好的五花肉捞出，放凉至不烫手，切成薄片；

4. 锅中加入适量清水，放入笋片焯烫一下，捞出沥干备用；

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄色；

6. 加入焯烫过的笋片，调入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀；

7. 加入适量清水煮开，加盖焖煮片刻，让五花肉充分吸收笋的鲜味；

8. 煮至汤汁收干，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

希望以上步骤能够帮助到您，祝您制作出美味的笋烧肉！

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

1. 笋洗净切片，五花肉洗净切片。

2. 锅中加适量水，放入五花肉，加入料酒，去腥味。烧开后捞出五花肉待用。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖小火慢慢炸至琥珀色，小心油溅。

4. 倒入五花肉翻炒上色，加入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒。

5. 加入料酒和适量开水没过五花肉，加适量老抽生抽酱油，盖上锅盖焖煮约30分钟。

6. 30分钟后加入笋片，翻炒几分钟，加入盐调味即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，避免炸锅。

2. 加入笋片后翻炒几分钟即可，不要过度煮烂。

3. 口味根据个人喜好添加盐分，不宜过多。

此外，在做笋烧肉时，建议选择鲜笋，不要用罐装的笋烧肉，因为罐装的笋可能含有防腐剂等化学成分，会影响烧肉的味道和口感。同时，如果对某种食材过敏，也请自行调整食材的种类和用量。

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡发，切成大小均匀的块状。

2. 五花肉洗净，切成大小均匀的块状，锅中放入少许油，放入五花肉煎至两面微黄。

3. 加入两勺料酒去腥，加入一勺生抽提鲜，少许老抽调色，翻炒均匀。

4. 砂锅中放入姜片垫底，放入切好的笋子，倒入没过的水，大火煮开后转小火炖煮一小时。

5. 加适量盐，加入适量冰糖，继续炖煮20-30分钟，最后大火收汁即可。

注意：

1. 煎肉的时候不要煎过头，稍微焦一点更香。

2. 炖煮过程中要注意查看火候，避免锅底糊掉。

这样烧出来的笋烧肉口感鲜美，营养丰富。