糖醋鸡翅家常做法

糖醋鸡翅的家常做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、料酒、生姜、大蒜、红糖、白醋、油盐、清水、干辣椒。

具体步骤：

1. 鸡翅洗净后斩断，用酱油、料酒和少许盐拌匀腌制。

2. 生姜和大蒜切片，准备一些干辣椒。

3. 红糖和白醋混合一起备用。

4. 起锅放油，放入红糖和白醋小火慢炒，炒出香味，糖色炒成深红色或者冒小泡。

5. 腌制好的鸡翅控干水份，下锅炸到两面金黄，捞出备用。

6. 炸好的鸡翅再次放入锅中，加入姜片、大蒜和干辣椒翻炒均匀。

7. 加入一勺番茄酱、少许盐和少许的清水，然后翻炒均匀。

8. 倒入炒好的糖醋汁，大火收汁，把鸡翅和配料翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，香甜可口、颜色诱人的糖醋鸡翅就做好了。

注意事项： 炒糖醋鸡翅建议采用深色的糖，比较容易上色。收汁的时候要不停翻炒，以免鸡翅烧烂。

糖醋鸡翅的家常做法注意事项包括：

1. 鸡翅要先用腌料腌制，使其入味。

2. 腌制过程中可以加一些啤酒，能够起到去腥提鲜的作用。

3. 炸鸡翅时最好裹一层干淀粉，避免鸡翅直接接触油，减少食用油的用量。

4. 炸至鸡翅时火候要掌握好，一定要在六七成热时下锅，慢慢浸熟，这样才能外焦里嫩。

5. 裹干淀粉时要注意抖落干净，以免炸糊。

6. 炸好的鸡翅要沥干水分，裹糖醋汁时才不会返潮。

7. 糖醋汁的比例要掌握好，建议按照1:1:1.5的比例来调汁。

8. 烹汁时要边烹边搅拌，以免鸡翅裹上过多的水分。

9. 糖醋汁要漫过鸡翅，才能达到外焦里嫩的口感。

以上就是制作糖醋鸡翅时需要注意的几个方面，希望对你有所帮助。

糖醋鸡翅的家常做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、姜片、葱花、料酒、酱油、盐、白糖、醋、鸡精、葱段、姜片、花椒、干辣椒适量。

腌制：将鸡翅洗净，加入盐、料酒、酱油、葱段、姜片腌制15分钟左右。

裹粉：将腌制好的鸡翅裹上一层面粉，尽量让鸡翅均匀裹上粉。

炸制：油锅加热，用筷子将鸡翅一片一片的放进去，炸到两面金黄，捞出备用。

调糖醋汁：碗中放入料酒、酱油、醋、白糖和少许的清水搅拌均匀。

炒制：锅中留底油，放入葱姜花椒爆香，然后倒入调好的糖醋汁，熬制汤汁粘稠。

装盘：将裹上糖醋汁的鸡翅装盘，撒上少许的葱花和芝麻即可。

此外，糖醋鸡翅的口感酸甜可口，外皮酥脆，肉质鲜嫩，营养丰富，适量食用可以为身体提供所需的营养。但需要注意的是，糖醋鸡翅中含有较多的油脂和热量，不宜过量食用。