家常鸡腿做法大全

家常鸡腿做法有很多，这里为您提供一种比较受欢迎的“奥尔良烤鸡腿”的做法：

所需材料：

鸡腿 500克

烤肉酱 适量

料酒 适量

生姜 适量

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，用刀划几道，腌制的更加入味。

2. 将鸡腿放入碗中，加入料酒、盐和烤肉酱，充分拌匀，使鸡腿表面充分沾上酱料。

3. 将生姜切片，将拌匀的鸡腿放入烤盘中，再放上姜片。

4. 将烤箱预热至 190°C，将鸡腿放入烤箱中烤约 30-35分钟。

5. 烤至 20 分钟左右时，取出烤盘，将多余的酱料刷在鸡腿上，继续烤至完成。

6. 取出鸡腿，放凉即可享用。

除此之外，您也可以尝试其他如炸鸡、红烧鸡腿、鸡腿炖蘑菇等不同的做法。这些做法都需要您根据个人口味进行调整，没有固定的最佳做法。

家常鸡腿做法大全注意事项如下：

鸡腿要先用牙签扎很多小眼，以便于入味。

鸡腿焯水时，一定要冷水下锅，这样鸡腿的表皮才能充分膨胀，有利于肉质鲜美。

焯水后的鸡腿要用温水清洗干净，否则热鸡肉遇冷，容易回缩。

配料中的葱、姜、蒜比例可以根据口味适当调整，不宜太多，以免抢了鸡腿的鲜味。

煮鸡腿时不宜放太多调料，以免影响鸡肉的鲜香。

晾鸡腿时一定要凉透才可以，否则热着时容易粘在一起。

晾好的鸡腿要用厨房用纸将表面水分擦干，否则炸时容易溅油。

炸鸡腿时一定要中小火，炸时避免炸糊。

晾鸡腿和炸鸡腿时，要注意安全，防止溅到皮肤上的油烫伤皮肤。

此外，鸡腿在焯水的时候，要冷水下锅，这样能够将鸡腿的血水和腥味去除得更加彻底。在腌制鸡腿的时候，需要放入一些食用盐，这样能够让鸡腿的口感更加嫩滑。在炖煮的时候，要注意不要用高压锅压，因为这样会使肉质变得很老。总的来说，家常鸡腿做法需要注意烹饪时的各种细节，以保证其口感和味道。

家常鸡腿做法有很多种，以下是一些常见的鸡腿做法：

1. 香煎鸡腿饭：将鸡腿切成块，用料酒和生抽腌制一会儿。然后热锅加油，放入鸡腿块煎至两面金黄，再加入米饭和调味料翻炒即可。

2. 蒜香炸鸡腿：将鸡腿切成块，用蒜末、盐、料酒、生抽拌匀腌制一会儿。然后热锅加油，放入腌制好的鸡腿块炸至金黄，捞出沥油，再复炸一次即可。

3. 口水鸡鸡腿：将鸡腿煮熟，捞出放凉。将姜末、蒜泥、酱油、醋、白糖、花椒粉、葱花和芝麻酱调成汁。将煮熟的鸡腿切成条码在盘子里，浇上调好的汁，撒上葱花和香菜即可。

4. 孜然鸡翅鸡腿：将鸡翅鸡腿腌制一会儿，然后放入锅中煎至两面金黄。加入姜蒜和孜然粉炒匀即可。

5. 蜜汁鸡腿：将鸡腿用料酒、生抽、蜂蜜、姜蒜腌制一段时间。热锅加油，将鸡腿煎至两面金黄，加入腌料和清水煮开，收汁儿即可。

6. 辣子鸡丁炒鸡腿：将鸡肉切成小块，用料酒和生抽腌制一会儿。炒香辣椒段，加入鸡丁煸炒，再加入姜蒜和调味料炒匀即可。

7. 啤酒炖鸡腿：将鸡腿焯水，加入啤酒、姜蒜、生抽、老抽和清水煮开。小火慢炖至收汁儿即可。

此外还有可乐鸡翅版、红烧版等做法不一的鸡腿做法。

以上做法仅供参考，建议阅读烹饪书籍或咨询专业厨师，以选择适合自己的方法。