家常煎小鱼的做法

家常煎小鱼的做法如下：

食材：小鱼、食用油、盐、姜、蒜、生抽、料酒、五香粉。

步骤：

1. 小鱼加盐搓洗，冲洗干净。

2. 鱼身正反面各划三刀，用料酒、生抽、撒五香粉腌制半小时。

3. 下油锅前，用厨房用纸吸干水分。

4. 锅底放油，放入姜片大蒜炒香。

5. 放入小鱼两面煎黄。

6. 加入料酒去腥，撒些五香粉提香。

7. 加生抽调色，加盐调味，加一碗热水烧三分钟。

8. 烧入味后，铲起装盘即可。

这样做出来的小鱼味道鲜美，香气四溢，可以作为一道美味佳肴上桌。

家常煎小鱼是一道美味下饭的菜肴，以下是制作方法和注意事项：

食材：小鱼、食用油、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、酱油、醋、盐、味精等。

做法：

1. 将小鱼处理干净，控干水分；

2. 热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中留少许油，加入干辣椒、花椒、大蒜、生姜翻炒；

4. 加入煎好的小鱼，翻炒均匀；

5. 加入酱油、醋、盐调味，继续翻炒均匀；

6. 加入适量开水，没过小鱼，盖上盖子煮至汤汁收干；

7. 加入味精炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎小鱼时要控制好火候，以免小鱼烧焦；

2. 煮小鱼的汤汁要收干，口感才会更佳；

3. 可根据个人口味加入适量的糖和料酒，以增加风味；

4. 煮好之后不要立即取出，要在盘中静置片刻，这样鱼肉会更紧实鲜美。

另外，在处理小鱼时要去除内脏，以免影响口感和健康。同时，煎小鱼时要保持耐心，慢慢翻动鱼身，以免鱼皮脱落。最后，调料要适量，不要过多影响口感。

以下是家常煎小鱼的做法的相关信息：

食材：小鱼、生姜、盐、料酒、生抽、食用油、青红辣椒。

步骤：

1. 小鱼加盐、料酒、生抽腌制10分钟，生姜切片，取一个碗，加入干淀粉。

2. 锅内放油烧热，将小鱼两面涂上干淀粉后，下锅煎至金黄。

3. 煎好的小鱼出锅装盘，锅里多余的油盛出，加入切好的青红辣椒，加少许盐炒香，倒入小鱼翻煎一下即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎小鱼了。