家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 锅里加冷水，将鸡翅和生姜片一起放入锅中。

3. 加入少许料酒，中火煮开后再煮2分钟左右，主要是去除血水和腥味。

4. 捞出，用温水冲洗干净，控干水分备用。

5. 锅里加入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦香味。

6. 倒入鸡翅，快速翻炒，使鸡翅均匀裹上糖色。

7. 加入少许生抽，再加入一些老抽，如果喜欢颜色红亮的口感也可以加一些红曲粉。

8. 加入热水淹没鸡翅，再加入葱姜蒜和红干辣椒。

9. 大火煮开后，调小火，炖20分钟左右。

10. 加入少许盐调味，再炖10分钟左右即可。

完成以上步骤后，美味的家常酱鸡翅就做好了。

如果想要鸡翅颜色红亮，口感不那么甜腻，可以在炒糖的时候用小火慢慢炒出焦香味，这样糖色就会炒得非常好。

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅清洗干净，两面各划几刀，方便入味。

2. 锅中加水，放入鸡翅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。

3. 准备一个碗，加入八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、葱段和干辣椒，放入鸡翅，加入一勺老抽和两勺生抽，加入适量料酒和盐，充分拌匀。

4. 将腌制鸡翅的调料放入高压锅中，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火，焖煮20分钟即可。

注意事项：

1. 鸡翅要清洗干净，并切成均匀的小块。

2. 鸡翅焯水可以去除血沫和杂质，使鸡翅更加干净。

3. 腌制鸡翅时，调料可以根据自己的口味来调整。

4. 使用高压锅焖煮鸡翅时，要注意安全，防止烫伤。

另外，酱鸡翅的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、八角、芝麻、盐、鸡精、醋。

步骤：将鸡翅洗净，放入锅中，加入足量清水，放入少许葱姜和料酒去腥。煮至沸腾后，捞出鸡翅，备用。锅中倒入少许油，放入葱姜爆香，加入干辣椒和八角炒香。放入鸡翅，倒入酱油和少许醋，中小火翻炒至鸡皮微微发黄。加入清水，漫过鸡翅为宜，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。汤汁剩余一半时，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：炒鸡翅时油不要放太多，因为鸡皮会出油。酱油要少放点盐，因为酱油本身很咸。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。