肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉 200克

笋 2个

青红辣椒 2个

生姜 1块

生抽、老抽、淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒适量

食用油适量

步骤：

1. 瘦肉切成片，用生抽、淀粉腌制约10分钟。

2. 笋切掉根部较老的部分，去皮后切成片。辣椒和生姜切片备用。

3. 热锅加油，放入瘦肉片翻炒至变色盛出。

4. 锅中再加一点油，放入辣椒、生姜片翻炒几下，放入笋片翻炒至变软。

5. 加入炒好的肉片，调入老抽、盐、鸡精、白胡椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 如果感觉笋片较硬，可以先用热水焯一下再炒，容易熟且口感更软嫩。

2. 如果不喜欢吃辣椒，可以换成其他你喜欢的蔬菜。

营养信息（每100克）：热量约168千卡，蛋白质约7克，脂肪约7克，碳水化合物约6克。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和青红辣椒切成丝，大蒜剁碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝焯水，捞出沥干水分。

4. 锅中加油烧热，放入腌制好的肉丝炒至变色。

5. 加入蒜末炒香，放入辣椒丝，继续翻炒。加入适量盐、鸡精、生抽调味，最后加入焯水后的笋丝翻炒均匀。

6. 肉炒笋成品要求口感鲜嫩、色泽美观，注意不要炒太久，以免影响口感和色泽。

7. 笋丝焯水可以去除涩味，同时使颜色更加鲜绿美观。

8. 炒菜时火候要掌握好，以保持肉丝的嫩滑和笋丝的清脆。

9. 调味时注意盐和鸡精的量，避免过咸或过淡。

注意事项：

食材的用量可以根据个人口味调整。

切好的食材要尽快烹饪，以免影响口感。

炒菜时要注意火候，炒菜的时间不能太长，以免影响菜肴的口感和色泽。

希望以上信息能帮助您做出美味的肉炒笋！

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、老抽。

步骤：

1. 竹笋剥去外皮后切片，放水里煮十分钟左右捞出备用。

2. 猪肉切片，青椒、红椒切块备用。

3. 葱切段、姜蒜切片备用。

4. 锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入肉片煸炒，加料酒去腥。

6. 肉炒至变色后加入竹笋片翻炒。

7. 加盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽调味，如果口淡，少加盐和蚝油即可。

8. 炒至竹笋入味后，倒入备用的青红椒块，翻炒一分钟即可出锅。

注意事项：

1. 竹笋煮的时间要长一点，这样可以去除涩味。

2. 炒竹笋的时候可以适当多加一点蚝油和生抽，这样可以使竹笋更加鲜美。

3. 青红椒块炒的时间不要过长，否则会影响口感。