家常鸡排做法大全

家常鸡排做法有以下两种：

方法一：

1. 将鸡胸肉洗净，切成条状，用刀背轻轻敲打松弛。

2. 加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐，腌制半小时。

3. 腌制好的鸡胸肉，沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

4. 锅内油热后，放入鸡排，中小火炸至金黄。

5. 捞出滤油，装盘，撒上孜然粉或辣椒粉即可。

方法二：

1. 鸡胸肉洗净后切成薄片，用刀背拍松。

2. 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、姜粉、淀粉腌制20分钟。

3. 鸡蛋打散和淀粉、面包糠放在一起。

4. 鸡排先在蛋液里裹一层，再在淀粉里滚一下，最后沾上面包糠。

5. 油温六成后放入鸡排炸至金黄即可捞出装盘。

请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作时请参考实际情况调整烹饪时间或温度。

家常鸡排的做法多种多样，这里提供一种简单易行的方法：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、西兰花、姜片、葱段、辣椒粉等。

注意事项：

1. 鸡胸肉表面轻轻拍打，不要打得太轻，否则鸡排表层不酥脆，影响口感。

2. 鸡排放入冰箱冷冻室冷冻一下再炸，更容易成型，炸的时候油稍微多一点也没关系，热油下锅，鸡排翻面，炸至鸡排两面金黄就可以出锅了。

3. 炸鸡排的时候油温一定要高，这样鸡排才能炸得更加酥脆。

4. 可以根据自己的口味喜好，添加适量的盐、胡椒粉等调料。

另外，在腌制鸡胸肉时，可以用手多抓一会儿，让鸡肉更入味。葱和姜片不要切得太碎，待炸好鸡排后捞出撒在鸡排上即可。

西兰花作为配菜可以增加食欲，烹制过程中也可以加一些辣椒粉增加口感。此外，炸鸡排的油可以用来煮面，这样一举两得。

以上就是家常鸡排做法及注意事项，供您参考。祝您制作过程顺利，用餐愉快。

家常鸡排做法大全的相关信息有：

1. 所需材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉、食用油、葱段、姜片。

2. 腌制鸡胸肉的方法：鸡胸肉洗净切成厚度一致的块，用刀背将鸡排两面轻轻敲打至微薄，加入盐、胡椒粉、料酒和少许葱姜，腌制时隔着厨房纸吸干水分，这样炸鸡排时不会炸锅。

3. 制作过程：鸡排放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟；将锅中的油温加热至40度左右，放入鸡排，小火慢煎至两面金黄，煎至外皮微微发焦即可。

4. 佐料搭配：可以搭配番茄酱、辣椒酱或糖醋酱等佐料食用。

5. 食补功效：鸡排含有丰富的蛋白质，能提高人体的抗病能力，特别适合体弱及病后虚弱的人食用。

按照上述步骤操作后，就可以品尝到美味的家常鸡排了。