家常版鸡腿炖土豆

家常版鸡腿炖土豆的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，剁成小块，土豆去皮洗净，切成小块，放入清水中浸泡。

2. 热锅放油，放入少量冰糖小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色微微发黄时，倒入适量清水。

3. 放入姜片和鸡腿，大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮约8分钟。

4. 放入土豆块，加入适量盐调味，继续煮约10分钟即可。

第二种做法：

1. 鸡腿切块，土豆、胡萝卜切块备用。

2. 锅中加水放几片生姜，水开后倒入鸡腿焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放适量番茄酱炒匀。

4. 放入鸡腿翻炒均匀，加入料酒、酱油、少许糖提味，倒入土豆和胡萝卜继续翻炒。

5. 加入开水没过所有食材，大火烧开，小火慢炖约30分钟汤汁收干即可。

以上两种做法仅供参考，可以根据自己的口味和食材进行调整。

家常版鸡腿炖土豆的注意事项如下：

1. 土豆在炖之前需要先处理一下，需要将其先放到水中进行焯水，这样在烹饪的时候可以更快速地熟透，而且还能够保持土豆丝的形状和口感。

2. 炖制鸡肉和土豆的时候需要添加适量的水，最好是不间断地大火烧开再转小火炖煮，这样煮出来的鸡肉会更加入味。

3. 鸡肉在炖制的时候需要的时间比较长，所以需要提前准备好配料和调料，这样才能够让鸡肉的口感更好。

4. 在烹饪的过程中需要注意火候的掌握，避免煮得过久而导致食材过烂。

5. 加入的配料以盐、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等为主，可以增添鸡肉和整个菜肴的口感和风味。

6. 炖煮的过程中不建议频繁地揭开锅盖，以免影响口感和风味。

以上就是制作过程中需要注意的一些细节，按照这些步骤制作，可以更好地享受家常版鸡腿炖土豆的美味。

家常版鸡腿炖土豆是一道家常菜，做法如下：

所需材料：

鸡腿 500克

土豆 2个

青红椒各1个

葱姜蒜适量

生抽，老抽，料酒各适量

盐，鸡精，胡椒粉各适量

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成块，焯水捞出。

2. 土豆去皮，切块，泡水备用。

3. 葱姜蒜切末，青红椒切圈。

4. 热油下葱姜蒜爆香。

5. 加鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒，炒至上色。

6. 加适量清水，放入土豆块。

7. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

8. 加入青红椒圈翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：土豆煮至变软即可，不要煮太久影响口感。这道菜做法简单，味道鲜美，是一道适合家常菜肴。