家常肉饼做法大全

家常肉饼的做法有多种，这里为您提供两种：

方法一：

1. 准备馅料：将葱、姜洗净切成末，与肉馅、盐、胡椒粉、料酒、鸡精混合搅拌均匀。

2. 准备面粉并和成面团，建议使用一半擀成片，一半切成小块擀成片备用。

3. 将肉饼放入面片中，并用手拍平。

4. 在平底锅内刷一层薄薄的油，放入肉饼，中小火煎至两面金黄。

5. 煎好后焖3分钟即可。

方法二：

1. 将五花肉剁成肉末，洋葱剁碎，加入所有调味品（盐、糖、料酒、胡椒粉）搅拌均匀。

2. 面粉加水揉成面团，分成小剂子并擀成薄饼。

3. 将肉馅均匀地放在擀好的面饼上，再用手轻轻按压，中间用刀划几刀，使肉馅更容易煎熟。

4. 将锅烧热，倒入适量食用油，放入肉饼小火慢煎至两面金黄色。

5. 盖上锅盖焖一下即可。

以上两种方法都可以做出美味的家常肉饼，具体选择哪种方法可以根据自己的喜好来决定。另外，需要注意的是煎肉饼时要控制火候，以免煎糊。

制作家常肉饼需要注意以下几点：

1. 选用肥瘦相间的猪肉，去皮剁成肉馅，注意不用绞肉机，以免搅得太细影响口感。

2. 肉馅剁好之后，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等调味料，然后朝着一个方向充分搅拌均匀，使肉馅上劲儿。

3. 面粉中放入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或盖子，醒面一会儿。

4. 将面团揉成长条，切成均等的剂子，用手按扁，擀成中间稍厚，边缘略薄的饼皮。

5. 在饼皮中放入适量肉馅，封口捏紧，将饼皮对折，按紧，然后按平。

6. 平底锅中放适量油，将肉饼放入锅中小火慢煎至两面金黄，期间需要不断翻面，使肉饼受热均匀。

7. 制作过程中要注意火候，以免煎糊。

8. 吃不完的肉饼要用油纸和保鲜膜密封，放入冰箱冷藏保存，避免变质。

以上就是制作家常肉饼的基本步骤和注意事项。希望这些信息能帮助到您。

家常肉饼是一种家常主食，通常用猪肉、面粉等材料制成。以下是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤：

食材：

- 猪肉末 500克

- 葱花 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

- 中筋面粉 适量

步骤：

1. 将中筋面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成柔软的面团，盖上湿布静置15分钟。

2. 将猪肉末、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀。

3. 将面团分成大小均匀的小面团，擀成薄皮，将肉馅均匀地铺在面皮上。

4. 用手将饼皮四周捏紧，避免肉馅漏出。

5. 在平底锅中加入适量的食用油，将肉饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄色。

6. 煎好的肉饼可以趁热食用，也可以放入蒸锅中蒸熟再食用。

除了上述步骤，还有一些需要注意的事项：

1. 肉馅的咸度可以根据个人口味调整，如果觉得口味淡，可以在煎或蒸之前撒上一些葱花。

2. 面团的软硬度也要适中，太硬会影响口感，太软则容易变形。

3. 在煎肉饼时，火候要掌握好，避免煎糊。可以先用中小火将肉饼煎至定型，然后再转小火慢煎。

4. 如果想让肉饼更加美味，可以在肉馅中加入一些蔬菜，如香菇、胡萝卜等。

以上就是制作家常肉饼的一些相关信息和步骤。希望这些信息能够帮助您更好地制作出美味的家常肉饼。