家常肉沫茄子视频

以下是制作家常肉沫茄子的视频步骤：

食材准备：茄子，猪肉，葱姜蒜，小米椒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，糖，料酒，淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入蒸锅中蒸熟，取出装盘。

2. 猪肉剁成肉末，葱姜蒜切碎，小米椒切段。

3. 调料汁：将生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、料酒和淀粉混合均匀待用。

4. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒至熟，倒入料汁翻炒均匀。

5. 将炒好的肉末倒在茄子上，撒上小米椒即可食用。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的家常肉沫茄子啦。

制作家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐，腌制10分钟，这样处理能有效地将茄子中的水分腌制出来，在烹饪过程中能更好地吸收汤汁。

2. 肉沫需要先用盐腌制，并加入料酒和生抽拌匀，这样可以有效地将肉沫的味道腌制出来，增加菜肴的鲜美度。

3. 肉沫茄子烹饪时间不宜过长，以免茄子变糊。

4. 烹饪时火力不宜过大，以免影响茄子的口感和美观。

5. 加入蒜末和香葱末可以增加菜肴的香味，因此要在出锅前加入。

6. 茄子吸油，吃油会发苦，因此炒制时要注意控制油量。

7. 如果想要更美观的茄子，可以使用“过油”的方法，即将茄子沥干水分后，在热油中过一下，这样茄子会变得软糯，口感更好。但要注意的是，过油后的茄子不适合翻炒太久。

以上是制作家常肉沫茄子的视频中提到的注意事项。总的来说，制作家常肉沫茄子需要控制火候和时间，注意食材的处理和搭配，才能做出美味的家常菜。

家常肉沫茄子视频的相关信息如下：

视频时长：6分钟。

视频来源：美食类APP。

简介：介绍如何制作家常肉沫茄子。

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