家常烧鲤鱼的做法

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、食用油

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分，两面等距离划刀。

2. 锅中加油煸炒姜片、葱段和鱼，烹入料酒去腥味，加入没过鱼身的清水，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火烧开，把鱼翻面，小火焖炖10分钟。

3. 汤汁还剩一半时，加入青红椒丝和干辣椒，大火翻炒即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。注意，在划刀和炖煮过程中，要小心热油溅出。

家常烧鲤鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、豆辨酱、辣皮子、八角、桂皮、酱油、料酒、醋、白糖、盐、鸡精、清油。

1. 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感更好，将鲤鱼去鳞、挖腮、去内脏、抽筋后洗净。

2. 鱼要先用料酒和盐腌制一下，再用油炸至金黄色。

3. 将配料切碎，炒香后加入酱油、料酒、醋、白糖等调料，做成卤汁。

4. 将炸好的鱼放入锅中，倒入卤汁，炖制十五分钟左右，最后加入葱花和青红椒即可。

烧鲤鱼要注意以下几点：

1. 鲤鱼要选择鲜活的，这样口感更好。

2. 炸鱼时要炸两遍，第一遍大火炸硬定型，第二遍小火炸至金黄色。

3. 炖鱼时要少放油，做之前要先将鱼煎至两面金黄，再加入配料炖。

4. 炖鱼时要一边炖一边观察火候，防止汤汁溢出。

5. 炖好的鱼要小心翻动，以免鱼碎。

同时，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。

家常烧鲤鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，处理好后备用。

2. 准备配料，如葱、姜、蒜、干辣椒、香菜等，洗干净后备用。

3. 热锅凉油，用厨房纸巾将鱼身擦干净，煎至两面金黄，放入辅料（葱、姜、蒜、干辣椒）爆香。

4. 放入生抽、豆瓣酱和清水，盖上盖子小火焖煮10分钟，之后加入适量盐和鸡精调味。

5. 鲤鱼起锅装盘，再将剩余的汤汁浇在鱼上，撒上香菜即可。

按照以上步骤制作，就可以做出美味的家常烧鲤鱼了。