家常烧鲫鱼的做法

家常烧鲫鱼的做法如下：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剪去鱼鳍、剖腹去内脏，洗净控干。

2. 鱼身两侧抹盐，淋料酒，撒上葱段、姜丝。

3. 煎锅烧热冒烟后，用生姜片涂抹锅底，倒入油滑锅，放入鲫鱼。

4. 煎至两面金黄，收紧鱼皮后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段、姜片炒出香味。

6. 放入鲫鱼，加入适量开水，没过鲫鱼。

7. 依次调入生抽、老抽、白糖、鸡精、盐等佐料，大火烧开，再小火慢炖。

8. 烧至汤汁浓稠、香味四溢时，即可出锅。

在炖煮的过程中要小火慢炖，要记得经常翻动鲫鱼，这样做出来的鱼肉才会鲜美嫩滑。希望以上信息能帮您解决问题。

家常烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、老抽、白糖、香醋、水、香菜

步骤：

1. 鲫鱼两面改刀，加盐、料酒和少许姜丝腌制10分钟；

2. 锅内放油烧热，将鲫鱼抹干水分后小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 底油加姜蒜末、红辣椒丝爆香，加适量生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒，加适量水烧开；

4. 放入煎好的鲫鱼，小火慢炖半小时，加盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 一定要用不粘锅来煎鱼，这样不容易粘锅；

2. 炖鱼时加入一些啤酒，能够起到去腥提鲜的作用；

3. 炖至中途不要加水，汤汁容易变浑浊；

4. 出锅前加入鸡精和胡椒粉可以使口味更鲜美。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入不同的调料和食材，做出自己喜欢的口味。同时，在处理鱼时要注意安全，避免被鱼刺卡住。

家常烧鲫鱼的做法相关信息如下：

1. 准备一条鲫鱼，将其清洗干净。

2. 锅内放入适量的食用油，待油热后放入鲫鱼。

3. 待鲫鱼煎至两面金黄时，加入适量的料酒，去除鱼腥味。

4. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使鱼完全被酱油覆盖。

5. 倒入适量的开水，水以没过鱼身为宜。

6. 放入适量的盐，鸡精，味精等调味料。

7. 放入一些姜片，煮至鱼肉熟透。

8. 最后加入葱花或香菜等配菜，翻炒均匀即可出锅。

请注意，烧鲫鱼时火候十分重要，过大或过小都会影响口感。另外，因为个人口味不同，调味料的添加也可以根据个人口味适当调整。