家常素菜做法大全

家常素菜做法大全如下：

香菇炒青菜 。香菇横着切花纹，下热油锅煎香，下酱油，再放入青菜翻炒。青菜快熟时放入蚝油，盐，葱花翻炒均匀即可。

番茄炒蛋 。新鲜鸡蛋搅拌均匀，锅内放底油，下葱花爆香，放入西红柿翻炒，加盐。等西红柿炒出汁液后，加入搅好的鸡蛋，将鸡蛋炒散，加入鸡精即可出锅。

芹菜炒香干 。将香干切条，芹菜切段，红椒切丝。锅内热油，下干丝煸炒，加入适量生抽炒出香味。加入芹菜、红椒丝翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

土豆丝 。将土豆去皮洗净切成丝，放入盐水中焯水后捞出放入盘中。将油锅中放入适量的油，加入花椒、干辣椒、蒜末炒香。将土豆丝中放入适量盐、味精进行调味，翻炒均匀后起锅装盘即可。

青椒炒素肉 。素肉切片，青椒切丝，洋葱切丝。油热后先倒入素肉丝煸炒，加适量老抽上色，姜粉、五香粉调味。加入洋葱丝、青椒丝翻炒至熟，出锅前加少许醋和盐调味即可。

请注意，具体烹调时请根据个人口味调整调料用量。

家常素菜做法大全注意事项如下：

食材准备。根据烹饪需求，准备好相应的食材。

食材处理。对于需要切、削、掰的食材进行处理。

烹饪顺序。烹饪时，先处理能长时间保温的食材，再处理需要快速烹饪的食材。

烹饪火候。根据食材的种类和数量，选择合适的烹饪火候。

调味技巧。烹饪时，要注意控制调料的种类和用量，以免掩盖食材的本味。同时，要掌握好调料的投放时机，以免影响食材的口感。

保持食材完整性。对于易碎的食材，要轻拿轻放，并尽量保持食材的完整性，以保持菜品的形状和美观。

适量加配菜。在烹饪过程中，适量加入配菜，不仅可以增加菜品的营养价值，还能使菜品更加美观。

及时翻动。对于粘锅的食材，要及时翻动，以保证食材受热均匀。

清洗餐具。在烹饪过程中，要及时清洗餐具，以免残留的食物影响下一道菜的口感。

此外，还要注意卫生问题，保持厨房清洁，避免食材受到污染。同时，根据个人口味和营养需求选择菜品，合理搭配食材，以保证营养均衡。

以下是一些家常素菜的做法：

1. 醋溜土豆丝：土豆切丝，清水里洗一下，烧开水焯一下，放入盐、味精，倒点醋翻一下，出锅即可。

2. 青椒炒丝：将尖青椒去籽切成丝，姜丝、蒜片爆锅炒出香味，加入青椒丝翻炒后加盐炒匀即可出锅。

3. 素炒豆芽：豆芽旺火翻炒，可以加少量醋，可保持豆芽脆嫩，不会发软。

4. 西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋打碎，用油炒熟装盘;将西红柿洗净切块，放入油锅炒熟，再把鸡蛋倒进去炒几下，放盐、味精等调料即可。

5. 素炒包菜：包菜洗净切丝备用，葱花、蒜末爆锅，加入包菜丝快速翻炒，加盐和味精炒熟即可。

6. 香菇油菜：香菇洗净撕开，和油菜一起清炒。

7. 黄瓜拌木耳：黄瓜和木耳焯水后放调料拌匀。

8. 凉拌香椿：香椿焯水后和凉粉、调料拌匀。

9. 素三鲜：分别有西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等。

10. 糖醋心里美：白菜切丝，撒上盐腌一会儿，然后用清水冲洗干净，最后用糖醋、盐、味素、花椒油、辣椒油等调料拌匀即可。

此外，还有葱油秋茄、尖椒炒香干、素炒豆苗、蒜香荷兰豆丝、凉拌油麦菜、凉拌苦瓜等素菜，您可以根据个人口味进行选择。