家常素茄子的做法

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形。

2. 锅内加油烧热，下入茄子小火煸炒，将茄子炒出焦香味，盛出。

3. 锅内加适量油，下入豆瓣酱炒香。

4. 加入葱末、蚝油炒香。

5. 加入茄子，再调入盐、鸡精、生抽、白糖等调料，大火翻炒均匀。

6. 加入蒜末，继续翻炒均匀即可。

这样，一道美味的家常素茄子就做好了。

请注意，茄子本身很吸油，如果不想吃得太油腻，可以减少油的用量或者使用不粘锅的锅具。此外，炒茄子时最好加一点水，这样炒出来的茄子更嫩更入味。

家常素茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒适量。

步骤：

1. 茄子切片， 切好的茄子加入一勺生抽，一勺食用盐，搅拌均匀，腌制15分钟，腌制好的茄子挤出水分。

2. 锅烧热，加入适量的食用油，下入挤干水分的茄子，小火慢煎，煎好一面翻面煎另一面。

3. 准备好蒜末，加入切好的葱花和辣椒，翻炒均匀。加入煎好的茄子，加入适量的清水。加入适量的鸡精。

4. 盖上盖子中小火煮1分钟左右，煮好出锅。

注意事项：

1. 茄子切片后，用清水浸泡，防止氧化。

2. 煎茄子时，需要中小火慢煎，这样不会糊锅。

3. 清水不要加太多，刚好淹没茄子即可。

另外，做家常素茄子时，也可以根据口味加入适量的糖和葱花提鲜。同时注意控制盐的用量，避免过度盐分摄入。

以下是家常素茄子的做法的相关信息：

材料：

茄子、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 葱切碎，蒜拍碎。

3. 锅中烧水，水开后放入切好的茄子，焯水捞出备用。

4. 锅中倒油，油热后倒入茄子，大火翻炒均匀。

5. 加入葱、姜、蒜爆香，加盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，再翻炒均匀。

6. 出锅装盘，家常素茄子就做好了。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。