家常煎鱼块的做法

家常煎鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、玉米油、食盐、酱油、葱、蒜、淀粉、尖椒。

步骤：

1. 鱼去内脏、麟，洗净。斜刀将鱼块成厚度约5mm左右的块。

2. 放入大碗中，放少量盐，料酒，酱油，葱花，蒜末，拌匀腌制15-20分钟。

3. 准备适量干淀粉，放入碗中，放水调成稍微稠一些的糊。

4. 锅子烧热，锅底抹薄油，将鱼块一一沾上淀粉糊，然后下锅煎。

5. 中小火煎至一面变黄，翻面继续煎至另一面变黄，即可出锅。

可以在鱼块中加入葱段、姜片等进行腌制，也可以根据喜好在糊鱼块的淀粉中加入鸡蛋和五香粉等调料。出锅后，可以按喜好撒上香菜、辣椒等作为配菜。总之，制作煎鱼块的步骤包括将鱼块沾淀粉糊、下锅煎、加入调料等基本步骤。记得要中小火煎，大火容易糊。

家常煎鱼块的注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，特别是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这样做出来的鱼才没有腥味。

2. 煎鱼的时候要使用中小火，确保足够耐心，避免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些盐，防止鱼皮粘在锅上。可以在锅上涂一层油，也可以放一些姜片，这样煎出来的鱼皮会更加金黄。

3. 最好不要使用大火，因为等鱼两面都变成金黄色之后，如果火候还是太大，就容易烧焦。

4. 不要在热油中放入太多的生姜、葱等调料，以免影响鱼的风味。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，比如加一些糖和醋可以中和鱼的腥味，使鱼更加鲜美。

6. 鱼煎好后可以浇上自己喜欢的汤汁，如番茄酱、海鲜酱等，丰富口感。

具体的做法如下：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在锅底涂一层油，倒入适量油，加热至七八成热时放入鱼块。

3. 用中小火将鱼块煎至两面金黄色，注意煎的时候不要翻动鱼块，以免弄碎。

4. 加入适量的清水、生姜、葱、料酒去腥，再加入盐、鸡精、生抽、醋等调料。

5. 加入一些蔬菜，如胡萝卜、蘑菇等，增加口感和营养。

6. 盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟左右，待汤汁收干时出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎鱼块的制作方法的相关信息：

1. 准备食材：鱼块、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱花。

2. 将鱼块洗净，用适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 将腌制的鱼块表面裹上一层淀粉。

4. 加热锅子，加入适量的食用油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼块取出，放入碟子中。

6. 锅内加入适量的食用油，放入葱白，煎好的鱼块，加入少量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。

7. 加入葱花和适量的生抽，翻炒均匀，出锅。

这样就可以做出美味的家常煎鱼块啦！记得在烹饪过程中注意火候的掌握，以免鱼块烧焦。另外，可以根据个人口味加入适量的调料。