熘肉段的家常做法

以下是熘肉段的家常做法：

材料：猪里脊肉、青椒、调料包括酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉等。

步骤：

1. 猪里脊肉切成小段，用酱油、盐、料酒和胡椒粉腌制一会。

2. 把腌制好的肉段沾上淀粉，并轻轻抓匀。

3. 锅置火上，倒入适量油，待油热，放入肉段，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒，然后放入炸好的肉段，加入酱油、盐煸炒均匀。

5. 放入青椒煸炒均匀，出锅前可以撒上少许葱花点缀。

注意事项：

1. 切肉时要切成大小均匀的段，这样炸出来的肉段口感更好。

2. 沾上淀粉时不要沾太多，以免影响肉质口感。

3. 煸炒时不要用大火，以免糊锅。

4. 青椒可以根据个人口味选择，如果不爱吃可以少放或不放。

希望以上信息对您有帮助，熘肉段做法简单美味，祝您用餐愉快。

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约3厘米大小的方块。

2. 在装有肉块的碗中加入盐、料酒、酱油等调料进行腌制，大约20分钟左右。

3. 准备面粉和淀粉，按照1:2的比例调成均匀的面糊，注意不要太稀。

4. 将葱姜蒜和切成条形的青椒准备好。

5. 在锅中倒入适量油，烧至六成热后将腌制好的肉块沾上面糊后放入锅中，炸至金黄色后捞出沥油。

6. 锅中留少量油，放入花椒、姜末爆出香味后下入葱段和辣椒段，翻炒均匀。

7. 将炸好的肉段倒入锅中，快速颠锅翻炒，让肉段均匀受热。

8. 加入少许酱油、盐、醋、料酒、糖等调料进行调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项包括：炸肉段的时间不要过长，避免肉段表面变焦；翻炒调料时动作要迅速，以免糊锅；出锅前不用颠锅翻炒，以免肉段变散。

以上内容仅供参考，建议咨询专业厨师或查询烹饪相关网站获取更全面地信息。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

1. 准备原料：猪里脊肉、青椒、木耳、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香油等。

2. 将里脊肉切成小段，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制一会，让里脊肉裹上一层淀粉糊。

3. 准备一个碗，放入适量的淀粉、面粉、鸡蛋、水，搅拌均匀制成面糊。

4. 锅中烧油，将肉段沾上淀粉糊后放入油锅中炸制，炸至金黄捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入木耳、青椒翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将炸好的肉段放入锅中翻炒均匀，淋上生抽、香油，出锅即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。