烧茄条的家常做法

以下是烧茄条的家常做法：

食材：茄子、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、香油、面粉、淀粉、豆瓣酱、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成均匀大小的条状，撒上少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备一小碗面粉和淀粉的混合物，将腌制好的茄条放入其中裹匀。

3. 大蒜切末，葱切葱花，准备空碗调碗汁，适量的生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉和少许香油混合。

4. 热锅倒油，烧至7成热，将裹好糊的茄条下锅煎炸至表面焦黄熟透。

5. 锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，下豆瓣酱炒匀。

6. 倒入煎炸好的茄条，翻炒均匀。

7. 倒入调好的碗汁，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

完成上述步骤后，香酥可口的烧茄条就做好了。

以下是烧茄条的家常做法注意事项：

食材：

茄子1个

青红椒各一个

大葱适量

蒜3瓣

生抽2勺

蚝油1勺

老抽少许

豆瓣酱1勺

盐少许

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，泡在盐水中备用。

2. 青红椒切段，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒，炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入葱蒜爆香。

5. 加入适量清水，生抽，蚝油，老抽烧开。

6. 放入炒好的茄子，加入盐调味，翻炒均匀。

7. 放入青红椒翻炒均匀，出锅前淋上少许生抽调味。

注意事项：

1. 茄子切好后泡在盐水中可以防止氧化发黑。

2. 煸炒茄子时油温不宜过高，炒至变色即可盛出。

3. 豆瓣酱中含有盐分，加盐时要根据口味适量增减。

4. 最后加入少许生抽可以增加口感和色泽。

5. 茄子本身容易吸味，烹饪过程中要避免长时间烹饪。

6. 如果不喜欢吃辣，可以不用加入青红椒。

以下是烧茄条的家常做法的相关信息：

材料：

长茄子3个、植物油适量、葱末1大勺、蒜末2大勺、酱油1大勺、甜面酱半勺、香油少许、白糖半小勺、水半小勺、鸡精少许、水淀粉适量。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成长条形。

2. 锅置火上适量油烧热，将茄子用油炸软捞出。

3. 葱末、蒜末爆香，放入炸好的茄子条。

4. 加入酱油、糖、鸡精、面酱，用小火烧制。

5. 汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，最后加适量香油拌匀即可。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以参考菜谱。