竹荪家常做法大全

竹荪的家常做法有几种，以下举例几种：

1. 菌菇汤：将竹荪和各种菌菇放在一起炖汤，汤味鲜美，营养丰富。

2. 凉拌竹荪：将竹荪放入沸水中焯水，之后加入姜蒜末、香菜、生抽、香醋、葱油、芝麻油和辣椒油凉拌。

3. 竹荪山药红枣汤：将竹荪、山药、红枣、姜片和鸡汤放入锅中，炖煮至山药软烂即可。

4. 肉酱竹荪：将猪肉末煸炒至熟，加入酱油、葱花等调料，与竹荪一起食用。

5. 竹荪炖鸡：将竹荪、鸡肉、姜片、香菇等一起炖煮，炖煮至鸡肉软烂即可。

6. 番茄肉酱竹荪：将肉酱和番茄沙司混合，与竹荪一起炒制，口感丰富，味道鲜美。

请根据个人口味选择合适的做法，也建议查阅相关食谱了解更多细节。

竹荪的家常做法大全及注意事项如下：

1. 竹荪鸡汤：将土鸡洗净，放入滚水锅中焯水，之后取出放入砂锅当中，加入姜片和热开水。煮开后用文火炖煮40分钟。竹荪用温水泡发，洗净后放入鸡汤中，继续炖煮30分钟后即可食用。需要注意，鸡汤不需要炖太久，否则会影响口感。另外，竹荪的食用前需要去掉根部和伞部的网状物。

2. 竹荪蒸蛋：将竹荪放入水中充分洗净，捞出后去掉菌托，剪去头部。鸡蛋打散后加入适量温水和调料搅拌均匀。将处理好的竹荪放入容器内，表面放上打好的鸡蛋。然后蒸8分钟，关火后再焖2分钟即可。需要注意，蛋液和温水比例大约是2:1，水太老的话口感会不好。

3. 竹荪酿肉：将竹荪头尾剪掉，洗净后沥干水分，放入盘中。将猪肉末加入适量盐、生抽、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀。将肉末放入竹荪中，蒸锅上汽后蒸10分钟左右。起锅倒适量生抽和淀粉水，熬制一下制成芡汁，均匀地淋在蒸好的竹荪酿肉上即可。需要注意，蒸的时间不要过长，否则会影响竹荪和肉末的口感。

在烹饪过程中要注意竹荪的菌帽充分膨胀且伞部紧实无异味，菌柄要保持脆嫩爽口的状态。同时，根据不同的菜品需求来处理竹荪的头部和尾部，注意烹饪时长和火候，以保证菜品口感最佳。

希望上述信息对您有所帮助。

竹荪家常做法大全的相关信息有：

1. 竹荪鸡汤：需要准备土鸡、竹荪、姜、葱、盐、白胡椒粉、米酒等材料。土鸡洗净，将竹荪放入鸡的腹腔内，用线将口绑紧，放入砂锅内，加入姜、葱、盐、白胡椒粉以及米酒，加入适量清水，炖煮一个小时即可。

2. 竹荪炖鸽子：需要准备鸽子、姜片、大葱、竹荪、料酒、盐等材料。将鸽子处理干净，将姜片、大葱切段放入砂锅内，加入竹荪和鸽子，加入适量料酒和清水，炖煮一个小时左右，加入盐等调味料即可。

3. 竹荪蒸蛋：需要准备鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、竹荪等材料。将鸡蛋打散，加入盐和温水搅拌均匀，将泡发的竹荪加入蛋液中，倒入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟左右，加入香油和酱油即可。

4. 竹荪虾滑汤：需要准备虾滑、笋片、木耳、金针菇、竹荪、盐、鸡精、胡椒粉等材料。将竹荪用温水泡发后洗净，放入砂锅中，加入其他食材，放入盐、鸡精和胡椒粉调味，煮沸后即可食用。

5. 竹荪酿肉：需要准备猪肉末、竹荪、葱姜蒜末等材料。将猪肉末加入盐、生抽等调料搅拌均匀，将竹荪泡发洗净后控干水分，将肉馅填入竹荪中，煎至表面微黄，加入葱姜蒜末烹出香味，加入清水烧开后小火炖煮15分钟即可。

除了以上几种做法，竹荪还可以和海参、鸽子、虫草鸭等食材一起炖煮，不同食材的搭配会有不同的功效。在烹饪时，需要注意竹荪的泡发时间和清洁问题，以免影响口感和健康。