白菜鸡蛋疙瘩汤做法

以下是白菜鸡蛋疙瘩汤的做法：

材料：面粉、鸡蛋、小白菜、虾皮、葱姜、十三香、盐、鸡精、清水。

步骤：

1. 小白菜洗净，切碎。

2. 虾皮泡一下，捞出。

3. 鸡蛋打散，加入葱姜末、少许盐、十三香搅匀。

4. 面粉加水调成糊，搅拌均匀。

5. 锅内放清水，烧开，将面糊淋入锅中，同时用筷子顺时针搅拌，让面疙瘩全部散开不要连在一起。

6. 将搅拌好的面疙瘩倒入锅中，用筷子不停搅拌，煮至疙瘩全部飘起。

7. 将小白菜碎和虾皮放入锅中，继续搅拌煮沸。

8. 将适量盐和鸡精放入锅中调味。

9. 将鸡蛋液均匀地浇在汤的表面，用锅铲搅动以免粘锅。

这就是白菜鸡蛋疙瘩汤的做法，您可以根据个人口味调整调味品的使用量。

制作白菜鸡蛋疙瘩汤的注意事项包括：

1. 选用质量较好、新鲜的鸡蛋和白菜，以获得更好的口感和味道。

2. 煮鸡蛋时要用勺子搅拌一下蛋液，避免出现硬块。

3. 煮白菜的时间不宜过长，以免煮烂影响口感和美观。

4. 面粉需要用凉水揉成小面团，不宜太稀也不宜太稠。

5. 加入白菜和调料后，需要搅拌均匀，让汤汁充分吸收。

6. 煮制时要注意火候，适时搅拌，避免糊锅。

7. 要注意卫生，洗净白菜表面残留的农药等，以免影响健康。

按照这些注意事项制作，可以做出美味的白菜鸡蛋疙瘩汤，同时也可以根据个人口味进行调整。

白菜鸡蛋疙瘩汤的做法相关信息如下：

准备食材：面粉适量、鸡蛋两个、白菜少许、盐适量、香油少许、酱油少许、胡椒粉少许。

鸡蛋打散后加入少许盐和酱油，搅拌均匀。

加入凉水搅拌成颗粒小的面疙瘩。

白菜切碎备用。

锅中放清水烧开，下入面疙瘩，烧开至面疙瘩熟透。

将蛋液均匀地洒在汤里，注意搅拌不要成块。

加入白菜和调料，烧开后淋上少许香油即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。