家常菜白菜做法大全

白菜的家常做法有很多，如：清蒸大白菜、醋溜白菜、粉丝白菜炖豆腐、白菜炖豆腐、白菜炖粉条等。这里提供一种白菜炖豆腐的做法：

1. 将白菜切成小段，豆腐切成块，葱姜蒜切碎备用。

2. 在锅中倒入适量油，将豆腐块放入锅中，煎至金黄，捞出备用。

3. 在锅中倒入适量油，将葱姜爆香，放入白菜块，翻炒均匀。

4. 往锅中倒入适量水，将白菜煮软，加入煎好的豆腐块。

5. 放入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

需要注意的是，白菜炖豆腐时一定要将白菜和豆腐块煎至金黄，这样既可以减少汤汁的流失，又能使菜品更加美味。此外，根据个人口味，您还可以在炖煮过程中加入适量的辣椒、花椒等调料来增加口感层次。希望这些信息对您有所帮助。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 切白菜的时候，最好别直接用刀切，先用刀将白菜梆子切除，再切成丝。

2. 切白菜的时候一定要小心，不要切到手，最好戴上手套。

3. 白菜要先焯烫一下，再过凉水，这样做出来的白菜颜色漂亮，而且还清脆爽口。

4. 炒白菜的时候不用放酱油，以免影响白菜的颜色和口感。

5. 炒白菜的时候可以搭配一些配料，如猪肉、豆腐、辣椒等，可以增加白菜的口感和营养。

6. 炒白菜的时候不要炒太久，以免影响白菜的口感和营养价值。

7. 白菜不要在冰箱中存放太久，应该尽量吃新鲜的白菜。

同时，根据个人口味和喜好，你可以自由尝试不同的烹饪方式和搭配配料，创造出你自己的特色白菜菜肴。

以下是白菜的几种家常做法：

1. 醋溜白菜：首先将白菜片铺平，在表面撒上少许淀粉，然后倒入油，用小火慢煎至白菜片变软。加入醋、生抽、白糖、少许盐和味精，翻炒均匀即可。

2. 白菜炖豆腐：首先将白菜切成小块，豆腐切成小块，葱姜蒜切好备用。将油倒入锅内，加入葱姜蒜爆香，加入适量酱油和盐。倒入白菜块，翻炒均匀后加入适量水，最后加入豆腐块，炖煮至豆腐熟即可。

3. 栗子烧白菜：首先将白菜切成块状，将栗子提前煮熟，将葱姜切好备用。在锅中倒入油，爆香葱姜后加入白菜块，翻炒均匀后加入适量水，待白菜炖煮后加入栗子和盐，翻炒均匀即可。

4. 奶汁白菜：将白菜切成片状，将鲜奶、高汤、洋葱末、精盐、鸡精、白糖、水淀粉搅拌均匀制成奶汁。将白菜片在开水中焯熟，捞出沥干水分。锅中倒入奶汁，煮开后放入焯好的白菜片，煮至变软后即可出锅。

5. 芝麻拍炒白菜：首先将大白菜洗净切成块状，胡萝卜和青椒也切成块状备用。将锅预热后加入油，放入大白菜块和胡萝卜块煸炒几下。加入调味料（盐、鸡精、生抽）和青椒翻炒均匀。最后撒上熟芝麻和葱花即可出锅。

以上是白菜的一些家常做法，不同地区和家庭可能会有不同的制作方式和口味，希望这些信息对您有所帮助。