滑溜肉片的家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，加入盐、鸡粉、料酒、生抽和水淀粉腌制一会儿。

2. 青椒、胡萝卜和木耳切片，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时将肉片放入锅中炒至变色。

4. 将葱姜蒜放入锅中翻炒出香味。

5. 将配菜放入锅中，和肉片一起翻炒均匀。

6. 加入适量盐、鸡粉、料酒和生抽调味，翻炒均匀。

7. 淋入适量水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，滑溜肉片就做好了。

注意：滑溜肉片的关键在于肉片的腌制过程，要确保肉片腌制入味。

滑溜肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、木耳、大葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜、清水、盐、蚝油。

步骤：

1. 猪瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清抓匀，再加入水淀粉上浆腌制片刻。

2. 青红椒去蒂去籽切块，木耳温水泡发洗净。大葱切葱花，姜蒜切末。

3. 调个碗汁：在碗中加入盐、蚝油、生抽、料酒、淀粉、少许清水搅匀。

4. 锅中水烧开放入木耳和青红椒绰水捞出铺在碗底。

5. 锅中加适量油，下入葱姜蒜炒出香味，再加入适量清水烧开。

6. 烧至汤汁沸腾，下入腌制好的肉片快速滑散。

7. 肉片基本变色时倒入调好的碗汁，快速滑散至所有肉片都变色。

8. 把肉片盛出放在木耳和青红椒上。

注意事项：

1. 肉片要用盐和料酒腌制一下，这样炒出的肉片才会更入味。

2. 肉片下锅时不要煮时间太久，容易变老。

3. 碗汁要调均匀，并提前准备好，下锅时立刻倒进去，时间久了也会影响口感。

做好滑溜肉片的要点就是口感滑嫩，调碗芡是关键，最后淋芡汁的时候一定要快速把原料翻炒均匀，以免时间长影响口感。希望以上信息能帮助您做出美味的滑溜肉片。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

主料：

里脊肉、黄瓜、木耳、胡萝卜。

辅料：

葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、水淀粉。

步骤：

1. 里脊肉切片，加盐、料酒腌一会儿。黄瓜切片，木耳泡发后摘小片，胡萝卜切花片。

2. 调好汁，就是一勺料酒、一勺酱油、半勺盐、少许糖和淀粉，加入适量水搅拌均匀。

3. 锅内加水烧开，放入木耳和胡萝卜片焯一下。再烧一些水，水开后放入里脊肉片，肉片变色后捞出备用。

4. 锅烧热放油，放入葱蒜爆香，下入肉片炒熟。

5. 放入木耳和胡萝卜翻炒，再放入黄瓜片快速翻炒。

6. 倒入调好的汁，翻炒均匀，淋点香油，出锅即可。

口味清淡，简单易学，可以依据个人口味调整用料及调味品。