川菜酱肉丝的家常做法

川菜酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、香油、豆瓣酱、酱油、湿淀粉。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加盐、料酒、生抽腌制一会儿。

2. 洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜分别切成丝。

3. 豆瓣酱加少许水调开，加入酱油、白糖调匀。

4. 锅中加少许油，倒入调好的酱料炒香。

5. 倒入腌制好的肉丝，大火翻炒几分钟。

6. 倒入切好的葱姜蒜丝，翻炒均匀。

7. 淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的川菜酱肉丝就做好了。

注意：猪肉最好选择猪肉丝而非里脊肉，因为里脊肉丝炒出来口感比较柴。

川菜酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、糖、盐、生抽、料酒、醋少许。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，放入碗中，加入适量盐，生抽，料酒腌制一会儿。

2. 洋葱切丝，青红椒切丝，葱切碎，姜蒜切末备用。

3. 准备酱汁，豆瓣酱，加入适量白糖，生抽，醋少许（不喜食酸味可省去）。

4. 锅中放入适量油，油热后将肉丝下入，滑熟盛出备用。

5. 锅中留少许油，放入适量葱姜蒜爆香。

6. 加入豆瓣酱炒香。

7. 加入酱汁和备用的肉丝。

8. 翻炒均匀。

9. 加入切好的配菜丝（洋葱丝和青红椒丝）。

10. 翻炒至配菜丝熟透即可出锅。

注意事项：

1. 肉丝腌制是为了让肉丝更入味，也更滑嫩。

2. 炒肉丝要用大火快炒，这样炒出来的肉丝更嫩更香。

3. 豆瓣酱本身就有咸味，盐要少放或者不放，根据个人口味调整。

4. 洋葱和青红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，如大白菜等。

5. 最后加入一点点醋可以提鲜，不喜欢的可以不加。

请享受烹饪过程。

川菜酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、甜面酱、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、香油、食用油。

步骤：

1. 猪瘦肉清洗干净之后改刀成丝儿，葱姜蒜切丝儿备用。

2. 肉丝用料酒、生抽、盐、胡椒粉抓匀腌制一会儿。

3. 准备葱姜蒜放入碗中，加入适量盐、鸡精、白糖和生抽搅拌均匀，再加入一勺豆瓣酱（可不放）搅拌均匀备用。

4. 将锅烧热，加食用油滑锅后，留适量油，倒入肉丝大火煸炒一会儿，炒出肉香味儿后，将肉丝拨开在一边，下入小料（葱姜蒜）爆香。

5. 将肉丝和调料混合均匀，淋入香油，再淋入水淀粉勾薄欠即可出锅装盘。

将做好的酱肉丝放入盘中，再撒上一点葱花和香菜即可食用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间和调料用量。