排骨面的家常做法

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面、小油菜、豆芽、蒜3瓣、姜1块、小葱1棵、生抽2勺、老抽几滴、盐适量、鸡精味精适量、细面条、料酒等。

1、首先将排骨洗净，洗去血水，将排骨放入砂锅加入水（冷水）置于火上，加入适量料酒，葱段姜片。

2、大火烧开，撇净浮沫，期间要不时翻转排骨，使排骨均匀受热。

3、焯水去血沫后，排骨捞出冲洗干净。

4、将洗好的排骨放入砂锅中，加入足量清水（以盖过排骨表面为宜），加入生抽和少许老抽（以个人口味而定，喜吃咸的可多加生抽）。

5、盖上锅盖，开锅后转小火炖煮40分钟。

6、在炖煮排骨的同时，煮面。将细面条在沸水中煮至七八成熟。

7、豆芽洗净备用，小油菜焯水备用。

8、排骨炖煮至汤色变浓，香味四溢时，下入面条和豆芽。

9、加入盐和鸡精味精调味。

10、再撒上洗净的小油菜和切好的葱花（葱花根据个人口味而定）。

11、将砂锅中的面条等食材搅拌均匀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的排骨面了。记得享用时搭配一碗热乎乎的排骨汤哦！

排骨面的家常做法如下：

食材：排骨、面饼、小油菜、生菜、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油。

步骤：

1. 排骨洗净，加入盐、鸡精、生抽、料酒和姜片，拌匀腌制半小时以上。

2. 葱切碎，锅内入油，爆香葱碎。

3. 加入腌制好的排骨，翻炒至排骨金黄。

4. 加入适量水或者骨头汤，生抽、老抽大火煮开。

5. 煮到排骨熟烂，汤汁浓稠，加入洗净的小油菜和生菜，加盐调味。

6. 煮到青菜变软后，捞出菜叶放在碗中面饼，淋上汤底即可。

注意事项：

1. 排骨要提前腌制，有助于入味。

2. 青菜不要煮太久，以免变老。

3. 汤汁的味道要依据个人口味调整，如果喜欢排骨面的味道可以多加一点汤汁。

4. 面条煮熟后要过一下凉开水，保持口感爽滑。

在烹饪过程中，如果遇到问题，可以查阅相关食谱或者咨询专业厨师。

以下是排骨面的家常做法相关信息：

食材：排骨、细面条、青菜、豆腐、香菇、香葱、酱油、胡椒粉、盐、料酒等。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用少许盐、胡椒粉腌制一会儿。

2. 青菜洗净，豆腐切块，香菇泡水挤干水分，香葱切段。

3. 热锅凉油，放入腌制好的排骨煎至两面金黄，加入葱白部分，烹入料酒，加适量清水煮一会儿。

4. 加入豆腐和香菇，煮至排骨松软。

5. 加入适量酱油和青菜，再煮一会儿。

6. 另烧开水，放入面条煮熟。

7. 面条盛入碗中，放上煮好的排骨和汤汁，撒上葱花即可。

注意事项：排骨要先用盐和胡椒粉腌制一会儿，这样可以去掉排骨的腥味。面条的口感和味道会更好。煮排骨的时候要用中小火慢慢炖煮，这样排骨会更入味。煮面条的水要清澈，喜欢吃软一点面条的朋友可以多煮一会儿。青菜可以按个人喜好添加。

以上就是制作排骨面的全部过程，希望对你有帮助！